原料：蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、食鹽適量、香油數滴、澱粉1小把、胡椒粉1小勺。
做法：
步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁， 洗淨用廚房紙擦乾水分， 用刀背拍成泥狀並剁碎， 加入鹽、白胡椒粉拌勻。 荸薺去皮切成碎末， 蝦泥中加入荸薺末、幹澱粉拌勻， 最後加一點香油攪拌成蝦漿備用。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液， 平底鍋抹上一點點油， 把蛋液倒入， 以小火烘成蛋皮備用。
步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當大小， 海苔鋪在蛋皮上面， 再撒上少許幹澱粉。
步驟4：把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
Advertisiment
步驟5：卷成長條形， 放在已經抹了油的平盤中。
步驟6：將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘， 取出稍涼後， 切成1釐米的厚片， 排盤上桌。
營養價值：
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 孕婦適量食用可以補充全面營養。 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
