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孕期要吃些什麼最營養

為了孕婦能更快捷地掌握攝入營養的方法, 特提供幾種食譜以供參考。 每日營養的供給標準為:

蛋白質80~90克, 鈣1~1.5克, 鐵18毫克, 維生素B1和B21.5毫克, 維生素C80毫克, 胡蘿蔔素6毫克, 維生素A3300國際單位。 折合原料為糧食400克, 豆製品50克, 淺色菜(蘿蔔、白菜、豆角、黃瓜等)400克, 土豆100克, 肉或蛋50到100克, 深色菜(胡蘿蔔、菠菜、青椒、韭菜等)50克, 豬肝150克, 蝦皮10克, 海帶10克, 油40克, 紅糖25克, 水果100克。 下麵這套食譜可供妊娠初、中期的婦女選用(四時皆宜)妊娠中、後期婦女可選用另一套食譜。

另外, 孕婦每日飯後可吃些各類水果, 以補充維生素;吃些海產品以補充碘和鈣;吃花生、核桃、葵花子、芝麻等硬果以補充蛋白質和微量元素,

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確保營養平衡。

孕婦患缺鐵性貧血, 可按以下食譜予補充。

食用動物肝臟治療缺鐵性貧血最合適。 因為肝臟內含有優質蛋白質和大量鐵、維生素等。 但由於肝臟有一種腥氣味, 影響部分孕婦的食欲, 故食用前的加工、清洗、烹調很重要, 方法是:

1.儘量選購顏色發紅, 有彈性、有新鮮感, 腥味較少的動物肝臟。

2.牛、豬、羊的肝臟先用鹽揉, 再剝皮去筋, 浸泡在鹽水中。 換2~3次鹽水, 直到動物肝臟中滲出的血不再污染鹽水為止。 雞的肝臟只要除去苦膽便可, 用不著浸泡過長的時間。

3.烹調時, 用一些有特殊氣味的蔬菜如洋蔥、大蒜、韭菜、生薑、大蔥等一同下鍋進行爆、炒、溜,

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或者用料酒、花椒、大料、薑粉、鹽、糖等調味品醃制後, 用澱粉上漿, 再入油鍋烹調。 這樣, 不但保持了肝臟中的營養成分和調味品中的原味, 而且香味四溢, 使人產生食欲, 長久食用也不會感到厭膩, 是孕期以及哺乳期防治缺鐵性貧血最佳食品之一。

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