粗糧既要常吃, 又不宜吃太多。 過量食粗糧會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收, 尤其對那些營養需要量大的兒童、青少年以及孕婦人群來說, 長期進食大量粗糧, 可能會導致營養不良。
吃粗糧還有一些“講究”:吃粗糧要及時多喝水, 因為粗糧中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作;吃粗糧要循序漸進, 經常吃肉的人突然增加粗糧的進食量會引起腸道不適應。 另外, 過多攝入薯類粗糧可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適, 尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者,