導讀：在我們所吃的各種食物中， 湯是既富於營養又最易消化的一種。 在6萬多接受營養普查的人中， 那些營養良好的人， 正是經常喝湯的人。 不過， 因為湯汁能在小腸中均勻分散， 營養物質很容易被消化、吸收， 所以喝湯有著使人發胖的潛在危險對孕媽媽來說， 喝湯更有講究。
看上去不起眼的湯裡其實蘊藏著豐富的營養物質蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等元素。
產婦和術後病人由於體質較弱，
更宜通過湯來補充身體所需的營養，
從而達到恢復體力。
同樣，
孕婦在孕育生命的過程中需求的營養比較全面，
Advertisiment
很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 在這方面， 我們有哪些需要注意的呢?
喝湯的時間很有講究
1、飯前喝、飯後喝差別很大：俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞，
Advertisiment
2、中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”， 因此， 為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。
“渣”中營養比湯豐富得多
很多人在喝湯的時候， 只喜歡濃淡相宜的湯水， 而摒棄了湯渣。 其實， 雖然湯的營養價值很高， 但仍有大部分的營養“滯留”在了湯渣裡。 這是因為， 即使煲湯時間很長， 肉類食物的主要營養成分如蛋白質、鐵質、骨中的鈣質都很難溶解在水中。
實驗發現， 用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時後， 湯雖然看上去很濃， 但蛋白質的溶出率只有6%—15%， 還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。
Advertisiment
湯中加蔬菜應隨放隨吃
長時間煲的湯孕婦不宜喝
需要注意的是， 熬湯時間並不是越久越好， 一般來說1—1.5個小時就足夠了。 長時間燉出的濃湯， 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪， 且口感肥膩， 這類湯對胃腸道有一定刺激， 故孕婦不宜食用。
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。 事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，
Advertisiment
營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
煲湯首選壓力鍋
下面就讓網友媽媽帶各位去看看孕期喝什麼湯比較好?
林康媽媽：我搜羅到從孕初到產後的湯品資料， 準備與各位准媽媽分享， 因為我也準備想要成為一位准媽媽， 所以現在把身體養好， 給自己的小孩一個健康的身體， 等於是給他保用一生的最大財富。
一、牛腩土豆湯
Advertisiment
材料：牛腩半斤、土豆2個、老薑2片、米酒1湯匙
1、將所有材料洗淨， 準備一塊老薑， 切兩片備用， 再將土豆削去外皮， 切成大塊。
2、牛腩切成大塊後， 在水中放少許酒和薑片， 將水煮滾後放入牛腩氽燙片刻， 去除血水和腥味。
3、在鍋中放入八分滿的水， 待水滾後再放入所有材料， 以大火煮約20分鐘， 再轉為小火， 燉煮約2小時30分鐘即可。
二、清蒸鯉魚湯
材料：鯉魚一條
1、先將鯉魚除鱗洗淨。
2、再將鯉魚隔水蒸熟， 電鍋或湯鍋皆可， 若用電鍋外鍋放一杯水， 若用湯鍋， 則水滾後放入鯉魚再蒸20分鐘即可， 不須再加油鹽等調味料。
三、胡蘿蔔蜜棗排骨湯
材料：排骨1斤、胡蘿蔔2個、蜜棗5粒、老薑2片。
1、將所有材料洗淨， 胡蘿蔔去皮後切成大塊， 取老薑切兩片備用。
2、準備一鍋滾水，將排骨氽燙先睹為快後撈起。
3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火煮燉約3小時即完成。
四、清燉牛肉湯
材料：牛腩12兩、老薑2片、米酒1湯匙
1、將所有材料洗淨後，取老薑切兩片備用。
2、準備一鍋滾水，將牛腩切成大塊，氽燙片刻後撈起。
3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入牛腩和薑片，以大火煮約20分鐘，再轉達小火煮約3小時，熄火前5分鐘再加米酒即可。
作用：鐵質是血液的主要成分，而且血液是運送營養給胎兒的主要管道，因此在胎兒發育最重要的孕中期、孕晚期間，補充鐵質非常重要。而牛肉的鐵質含量非常豐富，不像米飯、麵食類會讓媽媽增加的體重都長在自己身上，因此特別適合懷孕後期的准媽媽食用，因為懷孕後期寶寶需要貯備鐵質，母體自然也要補充更多的鐵質，才能提供給寶寶，這道湯品同時還有強健胎兒筋骨生長，以及幫助孕婦晚期消水腫的效果。真是一人吃兩人受惠!
五、冬菇干貝排骨湯
材料：排骨半斤、雞腳半斤、冬菇10朵、干貝5粒、老薑3片
1、先將所有材料洗淨，準備一塊老薑切3片備用
2、燒一鍋滾水，將排骨和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻，去血水和腥味
3、在鍋中放入八分滿水，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火燉煮約兩個小時。
作用：這是道養胎湯方，因為鈣質含量豐富，對補筋骨效果很好。
2、準備一鍋滾水，將排骨氽燙先睹為快後撈起。
3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火煮燉約3小時即完成。
四、清燉牛肉湯
材料：牛腩12兩、老薑2片、米酒1湯匙
1、將所有材料洗淨後，取老薑切兩片備用。
2、準備一鍋滾水，將牛腩切成大塊，氽燙片刻後撈起。
3、準備湯鍋加水八分滿，待水滾後放入牛腩和薑片，以大火煮約20分鐘，再轉達小火煮約3小時，熄火前5分鐘再加米酒即可。
作用：鐵質是血液的主要成分，而且血液是運送營養給胎兒的主要管道，因此在胎兒發育最重要的孕中期、孕晚期間，補充鐵質非常重要。而牛肉的鐵質含量非常豐富，不像米飯、麵食類會讓媽媽增加的體重都長在自己身上，因此特別適合懷孕後期的准媽媽食用，因為懷孕後期寶寶需要貯備鐵質，母體自然也要補充更多的鐵質，才能提供給寶寶，這道湯品同時還有強健胎兒筋骨生長，以及幫助孕婦晚期消水腫的效果。真是一人吃兩人受惠!
五、冬菇干貝排骨湯
材料：排骨半斤、雞腳半斤、冬菇10朵、干貝5粒、老薑3片
1、先將所有材料洗淨，準備一塊老薑切3片備用
2、燒一鍋滾水，將排骨和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻，去血水和腥味
3、在鍋中放入八分滿水，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火燉煮約兩個小時。
作用：這是道養胎湯方，因為鈣質含量豐富，對補筋骨效果很好。
