孕期食譜:哈密瓜杏鮑菇--海米菠菜粥

哈密瓜杏鮑菇

材料

杏鮑菇……200g

荷蘭豆……100g

鮮百合……25g

哈密瓜……30g

大蒜……1瓣

姜……2片

香油……1小匙

水淀粉……1大匙

食用油……1大匙

鹽……適量

做法

1.將所有蔬菜洗凈， 杏鮑菇切片， 荷蘭豆切去兩頭， 哈密瓜去皮切片， 鮮百合掰成瓣， 大蒜切片待用。

2.鍋中水燒開， 放入杏鮑菇和荷蘭豆焯一下， 撈起瀝干水分。

3.鍋中放油， 待油溫七成熱， 放入蒜片、姜片爆香， 放入杏鮑菇片、荷蘭豆和百合瓣翻炒。

4.放入哈密瓜片翻炒， 再放入適量鹽和水淀粉， 最后淋上香油炒均勻即可。

菠菜炒雞蛋

原料：菠菜100克， 雞蛋2個， 蔥絲、鹽、植物油各適量。

做法：

1.將菠菜揀去老葉冼凈，

2.雞蛋打散， 將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。

3.鍋中放入油燒熱后， 用蔥絲熗鍋， 然后倒入菠菜， 加鹽翻炒幾下。

4.再將炒熟的雞蛋倒入， 翻炒均勻即可。

營養提示：菠菜含維生素A、B族維生素、維生素C， 富含葉酸、維生素B6、 鋅、磷等營養素， 是低熱量、高纖維素、高營養的蔬菜。

★ 菠菜的其他吃法

海米菠菜粥

大米洗凈， 海米泡發， 菠菜洗凈焯一下， 切成段。 鍋內加適量水煮沸， 放入大米、海米一起熬煮成粥， 待粥熟后再放菠菜， 略煮即可。

姜汁菠菜

將菠菜去根、黃葉， 用清水洗凈， 放在沸水鍋中焯一下， 放在冷水中過涼， 撈出瀝干水分， 切成段；生姜去皮， 用清水洗凈， 切成絲后再剁成末， 倒入菠菜。 再將鹽、醬油、醋、香油和菠菜一起攪拌均勻即可食用。

小帖士：

菠菜能和豆腐一起吃嗎

菠菜和豆腐都是含鈣比較豐富的食品， 但菠菜還含有一定量的草酸， 若與豆腐一起烹制容易與鈣形成不容易吸收的鈣鹽， 影響鈣的利用和吸收。 但如果事先將菠菜焯一下就能有效去掉草酸， 就可以放心地和豆腐一起食用了。