酸甜萵筍
原料：
嫩萵筍500克，
番茄2個
輔料：
青蒜末25克，
檸檬汁（或鮮橙汁）75克，
白糖30克，
清水50克，
鹽少許
做法：
1.萵筍去葉、削皮、去根，
洗淨切丁後用開水汆一下；番茄洗淨去皮，
切塊。
2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，
調好口味，
再放入萵筍丁、番茄塊、青蒜末拌勻，
入冰箱貯存，
隨吃隨取。
Tips：
萵筍中含有某種對視神經有刺激作用的物質，
多食會引起頭昏嗜睡等中毒反應，
因此有眼疾者特別是夜盲症者不宜多食。
平菇牛肉
原料：
平菇150克，
牛肉150克
輔料：
薑片5克，
鹽4克，
蠔油3克，
香油1克，
味精、水澱粉適量
做法：
1.平菇去根洗淨；牛肉洗淨去筋切片。
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2.牛肉片加入部分鹽、味精、部分水澱粉醃好， 再入熱油鍋中滑炒至八成熟盛出。
3.另起鍋置火上， 放油燒熱， 下姜片、平菇炒香， 放入剩餘鹽， 炒至八成熟， 加入牛肉片， 調入蠔油， 翻炒熟， 用剩餘水澱粉勾芡， 淋入香油即成。
Tips：
平菇多為鮮品， 隨處都可以買到， 價格便宜。
