此菜由多種原料組成, 營養豐富, 富含多種維生素、礦物質和蛋白質。 味清淡, 易消化, 特別適合胃口不振的孕早期婦女食用。
原料:
胡蘿蔔1根, 土豆1個, 小黃瓜2根, 火腿3片, 雞蛋1個, 胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。
製作:
1、將胡蘿蔔洗淨切粒;將土豆洗淨去皮切片, 煮10分鐘後撈出壓成泥。
2、黃瓜洗淨切粒, 用少許鹽醃10分鐘;火腿切成細粒。
3、雞蛋煮熟, 蛋白切粒, 蛋黃壓碎備用。
4、土豆泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒, 加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻, 撒上碎蛋黃即成。
5、注意胡蘿蔔最好用水煮熟, 生吃營養不能很好吸收。
特點:
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色美味鮮, 酸甜可口。