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孕期食譜:排骨粥

排骨含鈣豐富, 具有補腎益氣, 健身壯力作用, 適於孕婦食用, 可健體祛病。

原料:

大米100克, 小排骨150克, 香菜50克, 水600克左右, 熟豬油25克, 鹽3克, 味精1.5克, 香油10克, 胡椒粉2克。

製作:

1、大米揀去雜物, 淘洗乾淨;排骨洗淨, 剁成2釐米見方的小塊, 用開水焯燙一下, 去掉血污, 撈出控水;香菜擇洗乾淨, 切成碎末。

2、鍋置火上, 放水、米和排骨塊, 旺火燒開, 改用中小火熬煮1個半小時, 至米爛湯稠, 排骨變酥時, 加鹽、味精和熟豬油, 攪拌均勻。

3、食用前, 將粥分盛各碗中, 淋香油、撒胡椒粉和香菜末, 拌勻即成。

特點:

粥稠鮮醇, 排骨酥香。

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