此菜除了供應豐富的蛋白質外, 更含有豐富的鐵質及維生素B, 有助組成紅細胞。 孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血症的發生。
原料:
淮山藥100克, 瘦豬肉150克, 乳鴿1只, 蓮子25克, 薑2片, 清水、鹽名適量, 蔥段10克。
製作:
1、 將淮山藥、蓮子沖洗淨。
2、 乳鴿剝淨, 除去內臟洗淨, 放入薑片、蔥段、清水, 放入鍋中, 水開後煮3分鐘, 撈出乳鴿, 然後取出沖淨。
3、 將瘦肉洗淨, 切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾, 加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘, 改慢火 再煲2小時, 下鹽調味即成。
特點:
肉爛, 清淡, 可口。