孕期食譜：溜肝尖

溜肝尖

原料：鮮豬肝300克， 胡蘿蔔片、黃瓜少許， 黃酒、醬油、醋、鹽、糖、花椒油、蔥薑末、蒜片、澱粉、植物油各適量。

做法：

1.豬肝洗淨切片， 加鹽、黃酒、澱粉抓勻。

2.取小碗加入黃酒、醬油、糖、水澱粉調成芡汁備用。

3.鍋中放油燒熱後， 用蔥薑末、蒜片熗鍋， 倒一點醋， 下入胡蘿蔔片、黃瓜片煸炒片刻。

4.再下入豬肝片， 倒入芡汁， 翻炒至熟， 淋上花椒油即可。

營養提示：動物肝臟中富含蛋白質及鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等。 食用豬肝還可以調節和改善造血系統的生理功能。

豬肝的其他吃法：絲瓜蝦皮豬肝湯

將1000克絲瓜去皮， 洗淨， 切成段；再將50克豬肝洗淨切片；蝦皮用水浸泡。

青椒炒豬肝

青椒洗淨切片；豬肝洗淨， 切成片， 用料酒、醬油、澱粉略醃一會兒， 炒鍋上火， 加適量油， 爆香薑及蒜茸， 下豬肝略炒， 下青椒炒熟透， 加鹽即可。

小帖士：

豬肝中維生素A 的含量相當高， 准媽媽需要補充維生素A ， 但大量攝入可增加胎寶寶先天性缺陷的危險。 另外， 豬肝中還含有大量的膽固醇。 所以， 應有計劃地適量食用， 每週1~2次比較合適。