材料
主料:胡蘿蔔150克, 豆腐乾3塊, 蝦米15克, 青豆25克, 水發香菇100克, 植物油50克, 甜麵醬100克, 醬油, 白糖, 水澱粉, 料酒, 生薑, 香油各適量。
做法
1、胡蘿蔔洗淨, 切成小丁。
2、豆腐乾洗淨, 切成小丁。 蝦米用料酒, 沸水泡發, 香菇切丁, 薑切末。
3、炒鍋上火, 放入植物油燒熱, 下胡蘿蔔、豆腐乾丁炸透, 呈黃色時撈出, 下青豆滑炒後起鍋。 鍋中留油, 下甜麵醬、姜末及水炒勻, 放入蝦米, 翻炒至上色, 下胡蘿蔔、豆腐乾、青豆、水發香菇, 加醬油汁入味, 用水澱粉勾芡, 淋入香油即可。