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孕期食譜:玻璃肉

此菜富含蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素B1和鈣、磷、鐵等多種營養素, 是妊娠貧血患者的保健菜肴。

原料:

瘦豬肉200克, 雞蛋30克, 澱粉25克, 植物油500克, 麵粉10克, 香油25克, 白糖100克。

製作:

1、把豬肉切成0.5釐米、長3釐米的肉條, 放進雞蛋、澱粉、麵粉拌勻。

2、鍋置火上, 放花生油, 燒熱, 放入肉條, 將肉炸到金黃色撈出。

3、鍋置火上, 放入香油燒熱, 加入白糖, 用微火熬到起泡, 可以拉絲時, 將炸好的肉條放入, 迅速攪一下, 即盛盤中, 待稍涼, 外皮光亮酥脆即成。

特點:

肉外酥裡嫩, 香甜。

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