干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素， 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 瑤柱鮮蘆筍是孕期的一款好食譜。
主料： 干貝 100克 蘆筍 500克
輔料： 胡蘿蔔 50克
調料： 薑 3克 紅葡萄酒 5克 植物油 20克 蠔油 5克 醬油 3克 白砂糖 3克 小麥麵粉 4克 香油 5克 胡椒粉 3克
製作工藝
1. 瑤柱洗淨， 放入過面清水浸兩小時取出(浸瑤柱水留用)；
2. 將浸過水的瑤柱加入蒸料(紅葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小時；
3. 將蒸過的瑤柱撕成細絲(蒸瑤柱水留用)；
4. 蘆筍刨去節皮， 洗淨切長條；
5. 鍋中加水適量燒滾開，
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6. 煮滾上湯， 放入蘆筍煮爛， 排放在碟上；
7. 薑洗淨， 切片；
8. 胡蘿蔔洗淨， 切成丁；
9. 燒熱鍋下油， 爆香薑片棄去；
10. 將胡蘿蔔及芡汁料(蠔油5克、醬油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油鍋內， 煮滾；
11. 將瑤柱放入煮滾的鍋內與其他原料拌勻， 淋在蘆筍上即成。
工藝提示：干貝又稱瑤柱
相關人群：適於1～3個月的孕婦食用。
