萵筍有清熱化痰、通二便等作用;胡蘿蔔健脾補虛、行氣消食;白蘿蔔下氣化痰, 止咳, 健脾胃, 助消化。 孕婦多吃此菜能強身健體, 增加食欲, 幫助消化, 防治便秘, 有利安胎。
原料:
萵筍300克, 胡蘿蔔200克, 白蘿蔔200克, 蔥節15克, 薑片15克, 花生油30克, 水澱粉、香油各少許。
製作:
1、將萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨, 削成約1.5釐米見圓的球狀, 各15個, 用開水焯透撈出。
2、炒鍋上火, 放油, 燒熱後放入蔥節、薑片炸至金黃色時撈出, 再加湯、萵筍、胡蘿蔔, 見開後, 文火煨熟, 放鹽, 收汁, 淋香油, 即成。
特點:
此菜顏色綠、紅、白, 非常美觀, 清脆爽口。