孕期食譜：菜合

菜合營養豐富全面， 含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素。 韭菜味道鮮美， 還有很好的養生作用， 早春食用， 可促進血液迴圈， 增強體力， 妊娠早期孕婦食用， 有利於整個孕期健康。

原料：

麵粉500克， 水發粉絲100克， 韭菜100克， 雞蛋2個， 海米30克， 水發木耳30克， 水發腐竹30克， 薑、鹽、料酒、香油、味精、花生油各適量。

製作：

1、 韭菜擇洗乾淨， 瀝幹水份， 切成末， 放入盆內。

2、 將雞蛋磕入碗內， 攪勻， 鍋置火上， 燒熱後倒入花生油， 油熱時， 把蛋液倒入， 炒熟離火， 用鏟子鏟碎後， 盛入盆內。

3、 將發好的粉絲、海米、木耳、腐竹洗乾淨，

5、 將麵粉放入盆內， 用溫水和成麵團， 再放在案板上揉光， 做成25克一個的面劑， 擀成薄餅， 在餅上放一層餡， 再蓋上一個餅， 把周圍捏緊， 如此重複直到全部做完。

6、 將平底鍋置於火上， 鍋底抹一層花生油， 燒至七成熱時， 將做好的菜合放入， 烙至兩面金黃即成。 注意要用文火， 以免烙焦。

特點：

皮酥脆， 餡鮮香。