孕期食譜：蘆筍蛤蜊飯--蒜蓉茄子

蘆筍蛤蜊飯

原料：蘆筍6支， 蛤蜊 250克， 海苔絲、姜絲、 大米、紅酒、醋、糖、鹽、香油各適量。

做法：

1.將蘆筍洗凈， 切段；大米洗凈， 用水浸泡1小時。

2.蛤蜊泡水， 吐凈泥沙后， 將蛤蜊用清水煮熟， 去掉外殼。

3.將米放入電飯煲中， 加水， 用姜絲、紅酒、醋、糖、鹽拌勻， 再把蘆筍鋪在上面一起煮熟。

4.將煮熟的米飯盛出， 放入蛤蜊肉， 加香油拌勻。

營養提示：蘆筍中硒、鉬、鎂、錳等含量豐富。 所含膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。

★ 蘆筍的其他吃法

清炒蘆筍 將蘆筍洗凈、切成段；鍋中放油燒熱后， 加入蔥末煸炒， 并放入姜片、料酒、醋、鹽， 再加入筍段，

蒜蓉茄子

茄子維生素E含量高， 還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸， 可提高機體免疫力。 蒜蓉茄子是孕期的一款好食譜。

主料： 茄子(紫皮、長) 400克

輔料： 香菜 15克

調料： 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

制作工藝：

1.茄子切段， 放入鹽水中浸泡5分鐘， 撈出， 一剖為二， 放入熱油中炸軟撈出;香菜洗凈切末。

2.再用油爆一大匙花椒后， 撈出花椒， 放入蒜蓉炒勻， 放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味， 放入香菜末即可。

菜品口感：辛香濃郁， 松軟柔嫩。

相關人群：本菜適宜懷孕中期食用。