原料：豬肝200克， 枸杞子20克， 雞蛋120克， 麵粉200克， 醬油10克， 料酒10克， 胡椒粉2克， 鹽5克， 菜油少許， 花生油500克（實耗60克）， 花椒少許。
製作：
1、將豬肝洗淨切片， 放入鹽、醬油、料酒、胡椒麵醃漬一會兒。
2、枸杞子剁碎， 倒入豬肝中攪勻。
3、將雞蛋打入碗中， 倒入麵粉調成糊， 拌入少許菜油。
4、鍋置火上， 放入油燒熱， 將豬肝片沾滿麵糊， 一片一片放入油鍋炸熟， 第一遍全部炸完後， 將油鍋燒熱後， 再入豬肝炸第二遍， 全部倒入鍋中撈出。
5、花椒炒熟擀碎， 加入少許鹽撒於豬肝之上即可。
特點：
豬肝外酥裡嫩。
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