孕期食譜：雪映紅梅

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等多種營養素， 其中鈣、磷的含量較高， 孕婦常食， 有利於胎兒骨質發育。

原料：

豆腐500克， 胡蘿蔔（小手指粗）2根， 豬肥膘肉100克， 水發香菇3個， 雞蛋3個， 熟油15克， 幹澱粉5克， 鹽、味精、料酒、料酒各適量。

製作：

1、 豆腐片去表皮， 用刀抹成泥；把豬肥膘肉剁成泥；將兩種泥放入碗內， 加鹽、味精、料酒、幹澱粉拌勻。

2、 取3個雞蛋的蛋清放入碗內， 攪打成泡沫狀， 倒入豆腐和肉泥裡， 攪拌均勻。

3、 胡蘿蔔洗淨刮皮， 雕刻成梅花。

4、 取大盤1個， 抹上油， 將豆腐肉泥倒入攤平；把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹，

特點：

此菜豆腐似雪， 映襯朵朵“紅梅”， 造型美觀， 質地軟嫩， 味道鮮美。