雞蛋含有優質蛋白質， 還含有較多的鈣、鐵、維生素A、D等營養物質， 具有滋陰潤燥、養血息風等功效；紅糖、生薑除了提供糖分外， 還有活血祛痰、溫中散寒的作用， 可預防產後發生風寒瘀血等病。
原料：
雞蛋10個、鮮薑50克， 紅糖、醋各適量。
製作：
一、鮮薑洗淨， 用刀拍松， 切塊。
二、鍋置火上， 倒入開水， 加紅糖和少許醋、薑塊， 煮5分鐘， 倒出， 撿出薑塊， 晾涼薑糖水備用。
三、將雞蛋磕入盆中攪散， 再加入晾涼的薑糖水攪勻， 然後分別倒入小碗中， 入籠蒸10分鐘即成。
特點：
鮮嫩可口。
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