鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。 鴨肉有滋陰養胃、利水消腫等功效。 孕婦吃此菜能增強身體的免疫功能, 從而加強抗病能力, 以利孕期保健。
原料:
鴨肉100克, 白菜150克, 鹽10克, 料酒25克, 花椒3個, 味精少許, 薑片5克。
製作:
1、將鴨肉洗淨切成塊, 加水略超過鴨塊, 煮沸去其泡沫, 加入料酒、薑片及花椒, 用文火燉酥。
2、將白菜洗淨, 切成4釐米長的段, 待鴨塊煮至八分爛時, 將白菜倒入, 一起煮爛, 加入鹽及味精即成。
特點:
鴨肉酥爛, 湯鮮味美, 清淡適口。