番茄炒豬肉
材料:
豬腿肉切片150g, 番茄1個(約150g), 大蒜1瓣, 洋蔥1/4個, 杏鮑菇1個, 醬油1/2小勺, 砂糖少許, 鹽少許, 大顆粒黑胡椒少許, 橄欖油1大勺
操作方法:
將豬肉和番茄切成一口大小。 大蒜切片, 洋蔥切絲, 杏鮑菇按長度切半後縱向切8等份。
平底鍋裡倒入油和大蒜用中火加熱, 聞到香味後加入洋蔥翻炒至柔軟半透明狀。
加入豬肉後撤上少許鹽, 用醬油上色後加入杏鮑菇和番茄, 再撒上砂糖、鹽和醬油, 蓋上鍋蓋後用微弱的中火燜3分鐘。
打開鍋蓋, 用中強火翻炒至水分收幹後加入醬油, 最後用鹽和胡椒調味。