孕期飲食安全之大麥

最近美國食品藥品管理局作出結論說， 大麥中的碳水化合物含量較高， 比例約為63.4%；蛋白質10.2%， 膳食纖維9.9%， 鈣， 磷含量中等。 因為大麥含穀蛋白量少， 所以不能做多孔麵包， 可做不發酵食物， 比如麥片粥等。 大麥芽主要含兩種澱粉酶， 可以轉化為糖酶。 大麥還含有麥芽糖， 糊精， 葡萄糖等。

孕期食用大麥的好處

1.大麥中含有豐富的膳食纖維， 同時在孕期食用大麥還可以減輕便秘和痔瘡這些麻煩；

2.大麥還可以幫助降低血液中的膽固醇含量並讓孕產婦保持適當的體重；

3.大麥中煙酸成分有助於孕產婦的消化系統，

也能在分娩時幫助凝固血液；

4.大麥的血糖生成指數維持在血糖控制水準之下， 並能預防孕產婦妊娠期糖尿病的發生幾率；

5.大麥中含有的一種非常重要的礦物質元素磷， 這個對新生兒的骨骼形成起著至關重要的作用；

6.大麥豆類中也有含量很高的葉酸， 可以防止新生兒神經管畸形；

7.大麥中的銅含量也對新生兒的骨骼， 關節及孕產婦的血液起著至關重要的作用；

8.在孕期， 臉部， 足部及手都會出現水腫， 在飲用大麥茶之後會有所緩解；

9.大麥茶在中藥中被譽為有效的利尿劑並能增加食欲。 在孕期， 大麥茶的這些優勢屬性可以説明孕產婦抵禦尿路感染的疾病；

10.同樣， 大麥茶可以減少胃部炎症的發生， 並幫助孕產婦把體內的毒素排出，

有助於預防感染。

孕期食用大麥的風險

1.有些孕婦可能在食用大麥後發生過敏症狀。 大麥過敏症狀包括皮疹， 瘙癢或呼吸急促；

2.在孕期是不建議食用已經發芽的大麥， 因為發芽的大麥可能導致新生兒缺陷或流產風險；

3.大麥粉可能會導致某些人的眼部炎症， 鼻或鼻竇發炎；

4.長時間食用大麥可能會傷腎， 所以在食用時要注意適量；

5.真菌感染的大麥可能會導致和骨頭有關的大骨節病。

6.空腹的時候儘量不要飲用大麥茶；

7.正在哺乳期的產婦最好不要飲用大麥茶， 因為大麥茶可能會引起產婦回奶。