在調味料家族中， 食用油算得上是一名重要成員， 可以說每日的菜式都離不開它。 對於准媽媽來說， 如何和這位重要成員和諧相處， 既能吃出美味， 又能保證健康， 可也是頗有學問。
孕媽用油 質和量都要控制好
到目前為止， 還沒有聽過哪類孕媽吃的菜要完全去油， 食用油不僅讓飯菜更可口， 還涉及到脂質的攝取。 脂質是效率最高的能量來源， 它能提供的熱量是其他營養的兩倍以上。 此外， 脂質還能分解形成人體不能製造的必需脂肪酸， 這種脂肪酸對分泌母乳、預防妊娠中毒和保持健康有重要作用。
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不過， 脂質每日攝取量不能超過總能量的30%， 攝取過量會導致肥胖。 再加上妊娠期攝取的蛋白質較多， 從肉類中獲得的動物性脂肪也相應增多， 所以烹調時最好別調動物油。 因為動物油含有脂肪90%左右， 還含有膽固醇。 而植物油一般含脂肪99%以上， 不含膽固醇， 而且是維生素E的首要來源， 所以烹飪時最好使用植物油， 每日標準的用量為2-3匙。
曾有一項研究表明， 孕期吃植物油， 可以有效降低嬰兒濕疹發生率， 從這個角度來說， 孕媽選擇植物油要優於動物油。
孕期用油選擇很重要
不同植物油 功效也不同
現在市面上植物油種類越來越多， 從最初的花生油、調和油一兩個品種到現在出現了玉米油、葵花籽油等等， 這些植物油原料不同，
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花生油 這是最常見、最悠久的一種食用油。 花生油的脂肪酸結構比較好， 不飽和脂肪酸含量達到80%以上， 比較容易為人體消化。 花生油中的其他微量營養素還能保護血管壁。
芝麻油 芝麻油（包括芝麻香油）被人體的消化吸收率非常高， 吃芝麻油有改善血液迴圈、加強人體吸收氧等功效。
橄欖油 橄欖油近期受到熱捧。 橄欖油被認為是最適合人體吸收的食用油， 其含有豐富的單不飽和脂肪酸。 橄欖油還有預防中風的作用。
玉米油 玉米油能夠有效抑制腸道對膽固醇的吸收， 常食用玉米油能預防動脈粥樣硬化和冠心病。
葵花籽油 葵花籽油含有豐富的亞油酸， 能有效降脂、降低膽固醇， 能夠防止血管硬化、預防冠心病，
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大豆油 大豆油有特殊的油腥味， 所以聞起來不如花生油、芝麻油等香濃， 不過大豆油的營養價值也不錯， 含有亞油酸、維生素E和維生素D等營養素。
調和油 這也是傳統的食用油。 調和油一般用兩種以上經過精練的油按比例調配成食用油。 由於調和油品質參差不齊， 所以最好不要用調和油完全代替其他食用油。
健康孕期 “加油”有講究
孕媽們除了要知道用油的量和種類以外， 也要知道如何健康用油。 小編就為准媽媽健康用油整理了N個貼士。
NO.1 油， 換著吃更營養
每種食用油所含營養和穩定性均不同， 因此最好不要只選一種油吃， 可以交替食用， 這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡。
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健康用油有講究
NO.2 炒菜油溫別太高
單不飽和脂肪酸在高溫下會變成飽和脂肪酸和其他有害物質， 油中營養也會損失。 炒菜建議先把鍋燒熱， 再倒油， 隨後就下菜， 別等到油冒煙才炒菜。 像大豆油、玉米油、葵花籽油之類耐熱性能差， 最好不要高溫炒菜。
NO.3 反復煎炸過的油不要吃
不要為了節約， 用食用油來反復煎炸食品， 更不能用煎炸多次的油來炒菜。 因為反復用過的油， 營養成分喪失多， 還會產生諸多有害物質， 食用對母體和胎兒健康不利。
NO.4 買油， 小瓶裝是首選
不少家庭會購買大瓶裝食用油， 方便又實惠。 不過如果在家做飯的頻率比較低， 最好購買小瓶裝的食用油。 這是因為脂肪酸容易發生氧化，
