食物的營養價值一般都是新鮮時最高， 隨著保存時間延長而降低， 因此每次採購食品不要太多。 如果採購不方便， 可以放進冰箱保鮮。 保鮮溫度設在5℃左右， 營養損失率小一些。
清洗蔬菜時不要長時間浸泡， 也不要切了再洗， 那樣會使其中的水溶性維生素大量流失。 正確的做法是洗後再切。 另外， 洗後的蔬菜應立即烹調， 長時間放置也會有部分營養流失。
可以生吃的蔬菜就生吃， 需要烹調的， 炒至斷生即可， 不需要長時間燉煮， 尤其是綠葉蔬菜更不適宜。 綠葉蔬菜中有些維生素（如葉酸）遇熱就會分解，
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做好的蔬菜類食品要儘快吃完。 據研究， 炒好的蔬菜靜置20分鐘， 其中過半維生素會流失。
孕期推薦食譜：
1、花生燉牛肉
材料：牛肉300克， 花生米100克， 蔥段、薑片、鹽各適量， 料酒1小匙。
做法：將牛肉洗淨， 切成1寸見方的塊， 略加汆燙後瀝幹水， 再放入沙鍋中， 加適量蔥段、薑片， 加水沒過牛肉， 大火燉煮。 將花生米用開水泡3分鐘， 剝皮洗淨， 待牛肉湯燒開後， 撇去浮沫， 將花生投入牛肉中， 然後加入1勺料酒， 改小火燉至牛肉酥爛。 最後， 將蔥段、薑片揀出， 加入鹽即可。
推薦理由：花生、牛肉含鐵量都較高， 是准媽媽補鐵的好選擇。
2、川冬菜炒鮮蠶豆
材料：鮮嫩蠶豆200克， 冬菜200克， 豆瓣醬、白糖、蔥末、薑末、蒜末、醬油、料酒各適量。
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做法：將鮮蠶豆剝皮洗淨， 用開水汆燙後放在一邊瀝水。 將冬菜洗淨， 切成末， 將炒鍋放油燒熱， 放入冬菜末煸炒一會兒， 再放入適量豆瓣醬、白糖、蔥末、薑末、蒜末， 炒2分鐘。 最後將瀝幹水的蠶豆放入鍋中炒幾下， 加入適量醬油、料酒炒2分鐘後即可出鍋食用。
推薦理由：此菜含磷和鐵非常豐富， 是准媽媽防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
