孕期飲食知識——孕婦可以吃蝦嗎？

孕婦可以吃蝦嗎？

首先， 答案是確定的， 孕婦是可以吃蝦的。 當然， 你得保障你沒有對蝦過敏的症狀。 蝦口味鮮美， 營養豐富， 可以製作多種佳餚。 蝦類富含蛋白質， 同時蝦也是孕媽媽補鈣、補碘的首選食物， 所以孕媽媽是可以吃蝦的。 前提是孕媽媽對蝦沒有過敏等反應， 如果對蝦等海鮮產品過敏， 則不適宜吃蝦。 無論吃什麼東西， 都要適可而止， 別吃太多， 也千萬也別吃生的， 以免引起腸胃不適。 當然， 在選擇吃蝦的時候， 要記得， 因為蝦豐富的營養元素含量， 所以， 家裡人會推薦給懷孕的女性吃。 但， 蝦因為是海產品(當然也有淡水蝦)，

其含有的菌量較多， 因此， 吃的時候， 要注意。 孕婦吃蝦的時候， 要記得， 把蝦清理乾淨， 尤其是蝦裡面的一些髒東西， 例如身上的黑線， 都要清除完。 這樣， 才能保障孕婦吃蝦的安全性。 孕婦吃蝦的時候， 記得在選擇的時候， 尤其重要， 選擇新鮮的， 最好是選擇活的蝦來食用。 如果出現暴眼或者是冷凍的蝦的話， 不建議選擇。 孕婦吃蝦要適量， 不可一次性多吃。 否則也可能引起不適。 當然， 建議孕婦吃蝦不可吃隔夜的蝦。 而且不建議孕婦吃蝦醬， 因為這些醬多是爛蝦死魚配製而成的。

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孕婦吃蝦的好處

蝦含有20%的蛋白質， 是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍， 並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 和魚肉相比， 蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源;相比起來， 蝦的脂肪含量也很少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。 蝦中的膽固醇含量較高， 但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇， 對預防准媽媽孕期高血壓有一定療效。 擔心孕期皮膚問題的准媽媽可以多吃蝦， 它含有豐富的微量元素鋅， 可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病症。

蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣， 對小兒、孕婦尤有補益的功效。

蝦皮中含有豐富的鈣， 還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維， 它是多糖的一種， 不能被人體消化吸收， 經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統。

減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

通乳， 消除“時差症”。

孕婦吃蝦的注意事項

1、正值上火的孕婦不宜食蝦;體質過敏， 如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的孕婦不宜多吃蝦;另外蝦動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。

2、孕婦吃過蝦後， 應隔兩個小時後再吃水果。 特別是含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等不要和蝦同食。 因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果把它們與含有鞣酸的水果同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 所以海鮮與這些水果同吃，

至少應間隔2小時。

3、蝦頭一般都含有重金屬類物質， 孕媽媽應儘量不吃。

4、准媽媽在做蝦的時候應去掉蝦背上的蝦線， 那是蝦未排泄完的廢物， 吃到嘴裡有泥腥味， 會影響食欲。 要注意的是， 對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的准媽媽也要謹慎食用。

適合孕婦的蝦的做法

韭菜炒蝦絲

主料

蝦仁300克， 韭苔150克。

調料

花生油60克、香油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、料酒5克、大蔥20克、薑10克。

製作工藝

1、蝦仁洗淨， 瀝幹水分， 從脊背切開(不要切斷)， 抽去蝦筋， 攤開切成細絲;

2、將韭苔洗淨， 瀝去水分， 切成2釐米長的段;

3、蔥洗淨， 切絲;

4、姜去皮洗淨切絲;

5、炒鍋上火， 放花生油燒熱， 下蔥、薑絲熗鍋， 炸出香味後放入蝦絲煸炒2—3下， 烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;

6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內即成。

清炒蝦仁

蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克。

花生油500克(實耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克。

1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。

4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。

5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。

烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;

6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內即成。

清炒蝦仁

蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克。

花生油500克(實耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克。

1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。

4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。

5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。