孕產婦貪食薯條baby大腦易受損

因此， 澤格爾博士的建議是：哺乳期母親， 至少在新生兒兩個月大以前， 應當禁食所有薯條、薯片或在180攝氏度以上的油中炸過的其他土豆製品。 懷孕婦女也應將每日丙烯醯胺攝入量限制在20微克以內， 也就是每天不能吃超過10克的薯片。

人們對丙烯醯胺的警覺始於2006年4月， 當時， 瑞典研究人員在油炸和烤箱烘烤食物中， 特別是在薯條和薯片中， 發現了這種化學物質。 最初， 該發現曾受到質疑， 但隨後其他國家的研究人員也得出了相似的報告。 2006年9月， 美國食品和藥物管理局公佈了旨在減少薯類和穀類食品中丙烯醯胺含量的計畫。

雖然丙烯醯胺可能帶來的危害聽起來很嚇人， 但澤格爾博士告訴大家， 非油炸的土豆， 如烤的或煮的， 對健康非常有利。 而且在180攝氏度以下， 特別是低於140攝氏度的油中炸的土豆， 丙烯醯胺含量非常少， 因而也是安全的。