據《美國臨床營養學雜誌》最新一期報導， 美國哈佛大學公共衛生學院的研究者們對1.85萬名準備懷孕的婦女進行了調查， 結果發現她們中438人因無法排卵而不易受孕。
研究者發現， 如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來自於反式脂肪， 而不是碳水化合物或來自於葵花子油等食物中的不飽和脂肪， 那麼， 這些婦女因排卵減少而導致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
一般來說， 一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量， 如果來自反式脂肪的熱量占2%， 那就意味著她每天要攝入4克反式脂肪。
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主導這一研究的若爾熱·查瓦羅博士建議說， 準備懷孕的婦女應小心攝入反式脂肪食物， 同時戒煙並保持合理體重， 尤其是那些患有多囊卵巢綜合征的婦女。
研究人員還沒有找到反式脂肪導致排卵問題的原因所在， 但他們認為， 可能是反式脂肪引起胰島素敏感， 而胰島素水準不正常則能導致不孕。
脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪兩大類。 植物脂肪多為不飽和脂肪， 動物脂肪和少數幾種植物脂肪（如椰子、棕櫚）屬飽和脂肪。 大多反式脂肪是植物脂肪經氫化加工而成， 是人造飽和脂肪的一種， 廣泛應用於麵包、餅乾、各式西點、薯片、薯條和沙拉醬中。
