孩子“補腦”甜點DIY

愛子之心雖無可厚非， 但有些做法不僅不科學， 而且也不夠全面。 兒童的腦力發展決定於食物。 0歲到6歲是孩子的腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的高峰期。 食物中有8種營養物質， 對腦力的健全發育起到了重要作用。 因此， 小編秉承合理膳食、均衡營養的原則， 從選料、製作、特色、支招4方面介紹幾款DIY補腦小甜點供廣大家長作為參考。

“補腦”DIY(一)——百果糕孩子“補腦”甜點DIY 主料：糯米600克,稻米250克 輔料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,櫻桃16克,柑橘12克,白蘿蔔8克。 調料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克 做法： 1.將核桃仁用開水漲去皮，

放入油鍋炸酥， 撈起切碎， 各種蜜餞切成細粒， 熟芝麻研細。

2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿蔔放入盆內， 加入糖， 拌勻成蜜餞糖。 3.糯米、大米放在案板上拌勻， 倒入適量水揉勻， 分成小塊， 放入籠內， 用旺火蒸熟。 4.將蒸熟的混合粉取出， 倒在案板上， 稍冷後撒上糖， 抹上麻油， 反復折疊粘取糖， 至糖粘完為止， 揉勻， 抹上麻油， 擀開， 卷成長條切塊， 一層米糕撒一層蜜餞糖， 即可食用。

“補腦”DIY(二)——核桃乳酪蛋糕孩子“補腦”甜點DIY 主料：餅乾150克 輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米麵(黃)25克,核桃50克。 調料：白砂糖73克 做法： 1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎; 2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態; 3. 杏仁角烤熟備用; 4. 取一玻璃盆，

倒入消化餅乾、奶油、杏仁角後， 再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻; 5. 取一烤盤， 在烤模的底部上鋪一張烤焙紙， 再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裡; 6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後， 先放置一旁備用; 7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;

8. 加入細砂糖(63克)一起攪拌至呈無顆粒狀; 9. 將全蛋打散後分次加入拌勻， 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌; 10.將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中， 一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時， 再倒入烤模中; 11. 將材料放入烤箱中， 以溫度上火180℃、下火180℃， 烤約50分鐘即取出。 12. 食用前在蛋糕表層塗上果膠即可。

“補腦”DIY(三)——鴿蛋核桃酪孩子“補腦”甜點DIY 主料：核桃150克 輔料：糯米50克,鴿蛋200克。 調料：白砂糖50克 做法： 1. 核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，

用油炸脆; 2. 用溫水泡好糯米， 放入小型電動粉碎機粉碎成泥狀， 倒入碗中; 3. 乾淨員放入清水1000毫升， 燒開後加白糖和攪拌好的核桃酪， 攪成稀糊狀; 4. 分10個小碗， 或裝在一個罐子內; 5. 碗盛清水打入鴿蛋， 另燒開一鍋水， 推起漩渦後離開火口; 6. 將鴿蛋輕輕滑入鍋中， 放回火上， 減小火力不使大開， 慢慢浸熟後撈在盛核桃酪的小碗內即可。

“補腦”DIY(四)——蜂蜜核桃派孩子“補腦”甜點DIY 主料：甜派皮500克 輔料：葡萄乾25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克。 調料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克 做法： 1. 將葡萄乾洗淨後， 用溫水(60℃)將葡萄乾泡軟; 2. 葡萄乾撈起瀝幹水分， 加入蘭姆酒拌勻;

3. 核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用; 4. 將細砂糖加熱溶解，

煮成金黃色糖漿; 5. 加入蜂蜜攪拌均勻， 再加入牛奶拌勻後熄火; 6. 趁熱加入無鹽牛油、葡萄乾及核桃一起拌勻， 放涼後即為核桃內餡; 7. 將甜派皮面團用擀面棍擀開成0.4釐米厚， 平鋪入派盤中; 8. 將派盤外多餘的派皮切去(但不丟棄);

9. 將核桃內餡放置在中間， 派皮邊緣塗上適量蛋液; 10. 將剩餘的派皮切割成條狀， 再放於派上紡織出格子狀， 用手壓緊， 放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘; 11. 將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。

“補腦”DIY(五)——核桃拿破崙派孩子“補腦”甜點DIY 主料：起酥派皮300克 輔料：核桃100克 調料：白砂糖30克 做法： 1. 將千層派皮用擀面棍擀成40×30釐米， 放入烤盤中; 2. 將派皮表面戳洞後， 放入冷藏鬆弛1小時後取出; 3. 放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘後， 派皮呈現茶色即可取出冷卻;

4. 將核桃放入170/170℃ 烤箱中烤約15分鐘後略切碎; 5. 將派皮切成4等份後， 取其中一份表面塗抹上奶油霜飾(200克)， 撒上核桃後， 再疊上第2層派皮， 再重複此一動作兩次; 6. 將疊好的拿破崙派修邊， 修邊後剩下的派皮弄碎貼在兩側， 表面撒上防潮糖粉即可。

“補腦”DIY(六)——拿破崙蛋糕卷孩子“補腦”甜點DIY 主料：起酥派皮200克 輔料：奶油150克,雞蛋清210克,雞蛋黃100克,牛奶60克,小麥麵粉100克,泡打粉5克。 調料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 做法： 1. 將千層派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盤中;

2. 將派皮表面用叉子搓洞後， 放入冰箱冷藏鬆弛約1小時; 3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色; 4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻， 再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻; 5. 將蛋白打起泡後， 分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏幹性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻; 6. 取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平; 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體;

8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘; 9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀; 10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮，最後將蛋糕卷起即可。 總之，要孩子長得聰明，這時期孩子的飲食一定要均衡。

分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏幹性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻; 6. 取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平; 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體;

8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘; 9. 派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀; 10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮，最後將蛋糕卷起即可。 總之，要孩子長得聰明，這時期孩子的飲食一定要均衡。