孩子不吃蔬菜危害大！

研究表明：每個孩子在成長過程中都會形成對心愛食品的“視覺原型”。 比如， 小時候經常吃小餅乾、加工食品的孩子， 日後可能會喜歡吃此類食物；而經常食用水果、蔬菜的孩子長大後也會更喜歡這些食物。 所以， 在輔食添加階段， 父母就應多做有蔬菜的食物， 讓孩子提早熟悉和習慣蔬菜的味道。 在早期讓孩子對蔬菜有一個很好的印象， 長大後不吃蔬菜的可能性會大大減少。
孩子正處於生長發育的關鍵時期， 如果蔬菜攝入量不足會嚴重影響身體發育和健康， 父母們一定要警惕！

孩子不吃蔬菜的7大危害
1．易發生便秘
蔬菜中含有大量的纖維素， 纖維素可以促進孩子的腸胃蠕動， 使糞便及時排出體外。 如果孩子日常飲食中蔬菜攝入不足， 最明顯的表現就是便秘。 長期便秘對孩子的內分泌系統， 以及身體發育都會產生嚴重的影響。
2．破壞腸道環境
經常吃蔬菜可以抑制腸道內的有害細菌， 促進腸道的吸收功能。 如果孩子經常不吃蔬菜， 其腸道內正常的環境會被破壞， 腸道內的益生菌也會減少， 不但營養得不到很好地吸收， 便秘也會越來越嚴重。
3．免疫力下降
蔬菜中含有大量的維生素和礦物質。 如果孩子蔬菜攝取不足， 將會影響體內細胞組織的健全發展， 使免疫力下降， 孩子也易感染和生病。
4．影響牙齒和骨骼發育
蔬菜是維生素C的主要來源， 而維生素C是促進鈣質沉積的必要營養物質， 有利於孩子牙齒及骨骼的健全發育。 同時維生素C與膠原和結締組織形成有關， 它可使細胞緊密結合。 經常不吃蔬菜的孩子， 易出現牙髓出血、牙髓炎， 骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
5．影響視力發育
黃綠色蔬菜中含有大量的β-胡蘿蔔素。 β-胡蘿蔔素可在人體內轉變為維生素A。 維生素A有維護視力、促進孩子發育和維持上皮組織完整等功能。 經常不吃黃綠蔬菜的孩子， 易發生夜盲症、皮炎或反復呼吸道感染等症狀。
TIPS：黃綠色蔬菜是指黃色和深綠色蔬菜。 如玉米、洋蔥、白菜、捲心菜、生菜、芹菜、胡蘿蔔、菠菜、油菜、黃瓜等。
6．易引起孩子肥胖
蔬菜不但可以補充孩子的各種營養， 還易讓孩子產生飽足感。 不愛吃蔬菜的孩子常常會攝入過多的熱量， 進而引發身體肥胖， 影響成年後的身體健康。
7．易食欲不振
很多家長對於孩子不愛吃飯、吃得少而頭疼。 那你有沒有想過， 這可能是因為孩子經常不吃蔬菜的原因呢？經常不吃蔬菜的孩子生理功能也會受到影響， 可能會出現食欲不振、胃口不佳等症狀。

7招讓孩子愛上吃蔬菜
1．帶孩子去買菜
每次去超市或菜市場採購蔬菜的時候， 最好帶上孩子， 讓孩子挑選蔬菜。 烹飪的時候還可以讓他們幫忙， 比如擇菜、清洗等， 讓孩子有參與感。 孩子在吃自己挑選的蔬菜或參與烹飪時會很興奮和自豪， 吃蔬菜也會很順利。
2．給孩子編一些關於蔬菜的小故事
每一個孩子都愛聽故事， 父母可以為孩子量身編一個關於蔬菜的故事， 比如吃了蔬菜小動物如何變得更聰明、更強壯等。 同時， 父母千萬不要忘記， 及時鼓勵和表揚孩子在吃蔬菜方面的點滴進步， 以增強孩子的自信心。
3．父母應以身作則
挑食或偏食的父母， 也肯定會影響到孩子。 在餐桌上父母應以身作則， 不要只挑自己喜歡吃的菜來做， 菜的品類應多樣化。 不要隨口批評某種蔬菜不好吃， 孩子判斷尚弱， 父母的話可能會誤導孩子不吃某種蔬菜。
4．少吃零食， 多運動
平時少給孩子吃零食， 不合理地吃零食不但會影響孩子的消化問題， 也會讓孩子對正常飲食缺乏興趣。 多讓孩子運動， 會讓孩子有“饑餓感”， 這時孩子吃起蔬菜來也會容易得多。
5．同類蔬菜可以替換
一般來說， 孩子不吃蔬菜， 只是不吃一部分蔬菜， 並不是全部。 如果孩子不愛吃絲瓜， 家長可以改吃黃瓜、冬瓜等；不愛吃白菜， 可以改吃薺菜、菠菜等。 父母沒有必要非要強迫孩子吃某種蔬菜。
TIPS：孩子每天應吃3~5種蔬菜， 才能更好地從蔬菜中獲得豐富的營養。
6．把蔬菜做成餡兒
把蔬菜做成餡兒是大多數孩子都能接受的一種飲食方式， 不喜歡吃胡蘿蔔的孩子對混有胡蘿蔔餡兒的餃子可能並不拒絕。 因此， 父母們可以經常給孩子做一些餃子、包子， 並在餡裡加入一些孩子平時不喜歡吃的蔬菜， 久而久之， 孩子就會習慣並接受它們了。
7．把蔬菜做得美觀可愛
食物的外觀對孩子的吸引力非常大。 父母應儘量把孩子的飲食色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀一些。這樣，孩子會感到吃飯這件事本身就充滿樂趣，吃掉蔬菜自然不在話下。而當孩子習慣了蔬菜的味道後，以後再吃蔬菜也會不難了。
孩子不愛吃飯是很多家長都頭疼的問題，今天我們請到兩位專家，一位是著名教育學家詹文齡，一位是哈佛教育專家張開冰，共同來探討【冰齡對話】如何解決孩子不愛吃飯的問題？
父母應儘量把孩子的飲食色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀一些。這樣，孩子會感到吃飯這件事本身就充滿樂趣，吃掉蔬菜自然不在話下。而當孩子習慣了蔬菜的味道後，以後再吃蔬菜也會不難了。
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