孩子不愛吃蔬菜原來是對苦味敏感

一項新的研究表明， 不喜歡吃蔬菜的孩子， 可能對苦味特別敏感。 這項研究結果發表在最新一期的《美國臨床營養學雜誌》上， 它解釋了天生味覺敏感的孩子為什麼會對蔬菜異常反感。 一些學齡前兒童不僅不愛吃那些帶點苦味的蔬菜， 比如椰菜、苦瓜等， 而且面對那些帶甜味的蔬菜如胡蘿蔔， 也會捏住自己的小鼻子。

據瞭解， 近年來， 科學家曾發現一種TAS2R38基因， 它能控制苦味味蕾。 在這項研究中， 他們對65名學齡前兒童進行了這項基因檢測， 結果發現某些孩子出現這項基因的變異時， 對苦味會異常敏感，

當研究人員讓這些孩子自由選擇那些嘗起來有點苦味的蔬菜時， 對苦味敏感的孩子幾乎碰都不碰那些帶苦味的蔬菜。

專家說：“在飯桌上， 父母不應該將自己的飲食喜好強加于孩子。 由於基因的影響， 對苦味敏感的孩子不喜歡綠色蔬菜， 但並不意味他們一輩子都不喜歡吃蔬菜。 當他們長大後， 一般都會改變自己的飲食偏好。 ”