孩子不挑食“法寶”

要想孩子能夠健康成長就要保證他營養均衡。 而最基本的條件， 便是不挑食。 每種事物都有各自的營養成分。 如果孩子從小叫養成了偏食的行為， 那麼對孩子的健康是很不利的， 輕則營養不良， 重則是導致疾病。 許多父母可能面對挑食的孩子， 不是強制的糾正就是妥協， 然而結果是孩子的挑食越來越嚴重。 改善孩子挑食是有技巧的。
建立習慣， 從斷奶期開始
每個人對食物都有不同的偏好， 適應能力也不一樣， 有些孩子喜歡嘗試新的食物， 對口味也能很快適應;但有些保守、膽小的孩子， 就不願意向沒吃過的東西挑戰， 只要不合口味的食物就堅持不吃。 其實， 只要不是極端地挑食， 爸媽不必太擔心孩子會出現營養不良的問題。
因為當幼兒討厭某種食物時， 我們就可以其他的食物替代以維持均衡營養， 而且， 這也是小孩成長過程中都會經歷的一個階段。 但是， 幼兒期挑食的毛病若一直持續下去， 而不給予理會， 也可能導致日後孩子上學後， 無法與其他小朋友相處融洽的情況。
所謂偏食， 就是對食物喜歡或不喜歡的激烈反應， 和對食物選擇有偏差的行為表現。 挑食、偏食、拒食等都是孩子常見的飲食問題。 然而您可瞭解這些行為容易在三歲前養成？而且媽媽還是重要的把關關健呢!因為幼兒在一至三歲時， 開始對食物有喜愛、厭惡的表現， 此時孩子不僅對食物 的味道， 就連形狀、色彩、溫度、觸感都有好惡之分。 所以， 在此一時期， 就很容易發生偏差的飲食習慣。
為了不讓寶寶偏食、挑食， 但要吃得好、吃得開心， 所以從寶寶斷奶期開始就要留意了!因為幼兒期的飲食漸漸脫離母乳、牛奶， 而改變至趨於成人的包含形態， 因此， 養成幼兒及早並廣泛地接觸各種食物， 也較可能偏食地發生。
要注意的是， 有耐心、不可太過勉強。 假使寶寶什麼都不吃， 媽媽就因此生氣、強迫寶寶進食的話， 不但使孩子失去食欲， 也可能讓他越來越不愛吃東西了!
改善偏食法寶——食物變化， 改善偏食行為
如果小朋友只是偶爾不吃某些食物， 不要馬上斷定他就是不喜歡， 而是要隔天， 換個外形、烹調方式再試試看， 方法包括：
1、改變食物的外觀
許多孩子因為之前的經驗， 一旦覺得某種食物難吃， 下次就不願意再加以嘗試了。 此時爸爸媽媽不妨化有形為無形， 讓孩子在不知不覺中將該食物吃下。 將小朋友討厭吃的東西切碎、磨成泥、 打成汁或以模型切割等方式改變形狀， 再加入其他食物一起烹調。 例如對不愛吃蔬菜的孩子， 媽媽可以試著改變形狀， 再加入其他食物一起烹調。 例如對不愛吃蔬菜 的孩子， 媽媽可以試著將高麗菜、韭菜剁碎與碎肉攪拌均勻， 與孩子一起包水餃、餛飩或做成珍珠丸子;在漢堡中加入少許的胡蘿蔔、洋蔥；把玉米粒、蔬菜打碎做 成玉米濃湯；苜蓿芽、蘋果、紅蘿蔔中加入少許蜂蜜， 就成為美味可口的蔬菜果汁了!
2、變變變
同樣的食材變換不同的的烹煮法、運用多樣化的組合， 在菜色的顏色、口感上作調整， 讓小朋友覺得鷳有趣， 也更具吸引力。 如將大力水手喜歡的蔬菜變成好吃的菠菜炒蛋；不討好的青椒， 改成酸酸甜甜的咕老肉；小黃瓜、胡蘿蔔， 芹菜切片切絲， 加上切碎的蛋白， 再拌上美乃滋， 就成了一道爽口的沙拉了!將起司加熱蘸著麵包或水果吃， 不也很特別嗎？
3、可愛障眼法
在菜色上做點裝飾， 吸引小朋友的興趣。 譬如將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顏色變化， 用模型或蔬菜把飯裝點成凱蒂貓或比卡丘；把菜擺成花朵的形狀；或將蔬菜切成可愛又可用手抓的形狀等， 只要多花點心思， 都可以帶給孩子新奇有趣的感受。
4、去除特殊的味道
有一些味道較強烈的食物， 如青椒、紅蘿蔔、羊肉、海鮮類雖然有營養， 卻得不到孩子的青睞。 所以作為媽發牟你不妨多花點心思改變烹調的方式， 如加檸檬或薑怎去魚腥味；處理青椒時， 不僅要把內部清洗乾淨， 還要記得用水泡過哦!
5、愛上新口味
孩子大多對新食物產生排斥感所以第一次接觸可是相當重要的。 因此可讓新食物搭配孩子喜愛的食物一起出現；當孩子肚子餓時， 新菜色要先上， 以提高接受度；勿在小朋友生病時介紹新食物；而且家人要加以配合食用來鼓勵孩子嘗試的意願。
（實習編輯：何鳳明）