孩子不能用維生素片代蔬菜

有人認為：用維生素藥片代替水果蔬菜， 既簡單又便宜， 是個好主意， 這樣， 就不用每天考慮蔬菜吃得夠不夠， 膳食是否平衡的問題了。 那麼， 維生素藥片真的能夠代替蔬菜嗎？

蔬菜中的多種維生素， 確實可以從複合維生素片中獲得。 然而， 蔬菜中含有的鉀、鈣、微量元素等礦物質營養素從維生素藥中不能得到。 即使是現在最全的複合營養素藥丸， 也沒有包括足夠的鈣和鉀。 因此， 僅吃藥片和藥丸是不能維持膳食的酸堿平衡的。 蔬菜中的生理活性物質、膳食纖維等， 也是藥片中所不可能有的。 所以， 任何藥片、藥丸都不能代替每天吃足夠的蔬菜。

這樣說來， 並不是說吃一點複合營養素對人沒有用處。 在許多時候， 蔬菜經過烹調和加工之後， 礦物質和膳食纖維仍然存在， 而其中的維生素受到很大損失。 這時， 補充一點維生素純品是有幫助的。 還有些時候， 因病食欲不好， 生活太緊張， 或是出差在外， 無法吃到足夠的蔬菜， 體內維生素C等營養素的消耗量又大甚至感到有些維生素缺乏的症狀， 適當吃點藥片是有一定幫助的。 考試之前、比賽之前、連續加班等時候如果飲食不周， 也不妨為自己稍微補充些營養素。

然而， 每天吃維生素藥片， 其實是不必要、也是不明智的。 正常人具有吸收食物中營養素的能力， 若是總從藥片中獲得維生素，

老年人吸收能力降低， 吃些營養素藥片還是可以的， 而孩子不宜每天食用。