蠶豆病發病症狀， 早期有惡寒、微熱、頭昏、倦怠無力、食欲缺乏、腹痛， 繼之出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿， 尿呈醬油色， 此後體溫升高， 倦怠乏力加重， 可持續3日左右。 與溶血性貧血出現的同時， 出現嘔吐腹瀉和腹痛加劇， 肝臟腫大， 肝功能異常， 約50%患者脾大。 嚴重病例可見昏迷、驚厥和急性腎衰竭， 若急救不及時常於1～2日內死亡。
大多食蠶豆後1至2天發病， 早期症狀有厭食、疲勞、低熱、噁心、不定性的腹痛， 接著因溶血而發生眼角黃染及全身黃疸， 出現醬油色尿和貧血症狀。 嚴重時有尿團、休克、心功能和腎功能衰竭，
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1、下列藥物和食物較易引起溶血， 應禁用：
抗瘧藥：伯氨喹啉， 撲瘧喹啉， 戊奎。
磺胺類：磺胺甲基異惡唑， 磺胺吡啶， 對氨苯磺醯胺， 磺醋醯胺；解熱鎮痛藥：乙醯苯胺；碸類：噻碸。
中藥：薄荷， 樟腦， 萘酚， 川蓮， 牛黃粉， 臘梅花， 熊膽， 開口茶， 七厘散， 嬰兒素， 牛黃解毒丸等。
其他：呋喃坦叮， 呋喃唑酮， 呋喃西林， 萘啶酸， 硝咪唑， 消心痛， 萘（樟腦）， 美藍， 苯肼， 三硝基甲苯， 川連， 珍珠粉， 蠶豆。
2、下列藥物可能會引起溶血， 但無慢性非球形紅細胞溶血性貧血者， 用正常治療劑量時不會引起溶血。
抗瘧藥：氯喹， 奎寧， 乙胺嘧啶。
磺胺類：磺胺甲嘧啶， 磺醯乙胞嘧啶， 磺胺嘧啶， 磺胺脒，
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解熱鎮痛藥：撲熱息痛（商品名：泰諾、百服嚀、小兒退熱栓）， 阿斯匹林， 非那酊， 氨基比林， 安替匹林， 保泰松， 安他唑林。
其他：氯黴素， 鏈黴素， 雷米封， 洗必泰， VitC， 苯妥英鈉， 對氨基苯甲酸， 苯海拉明， 秋水仙堿， 左旋多巴， 丙磺舒， 普魯卡因胺， 安坦， 亞硫酸鈉甲萘醌， 三氧甲苄氨嘧啶， 撲爾敏， 奎尼丁， 維生素k（甲萘醌）。
二、其它注意事項1、蠶豆病不能吃珍珠末、金銀花、川蓮、牛黃、臘梅花、熊膽、保嬰丹， 切記禁食蠶豆或蠶豆生加工品， 避免在蠶豆開花、結果或收穫季節去蠶豆地。 至於其他水果蔬菜的話， 一般沒有禁止。
2、禁止使用的日用品：樟腦、臭丸、冬青油、顏料、曼秀雷敦薄荷膏、比膏、平安膏、跌打酒有牛黃等。
3、有些殺蟲劑的噴霧則肯定可以使血液溶解，
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蠶豆病與遺傳有關， 因此國內此病主要見於長江流域及以南各省， 並且該病常發生在小於10歲的孩子身上， 以男孩居多， 所以媽媽們照料患病兒童的時候， 日常生活中的一些禁忌事項， 一定要多加留心。
