如何為孩子選擇肉類食物， 以滿足孩子的營養需求， 讓很多家長感覺頭疼。 下面為您介紹在均衡營養的前提下， 選擇肉類食物的兩個原則。
越小的動物越好日常生活中的最佳肉類食物首先是蝦肉、蟹肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉， 其次才是羊肉、豬肉和牛肉。 鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油， 對人的心臟很有好處；魚肉蛋白質吸收率很高， 所以對小孩、老人等身體虛弱的人特別適合；與魚肉相比， 蝦肉裡的鈣和鎂含量更加豐富， 對兒童生長發育有好處。
顏色越淺營養成分越好肉類食物以顏色的有無及深淺可分為三大類：
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第一類為色澤鮮紅或暗紅， 比如豬肉、牛肉、羊肉等；
第二類為肉色或嫩白色， 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。
第三類為幾乎無色， 主要是水生貝殼類動物肉， 比如蛤肉、蟹肉等。 淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。
在營養均衡的情況下， 建議家長在為孩子選擇日常飲食的時候可以向體積小、顏色淺的魚、蝦、貝殼類食物傾斜。
