牛奶的營養價值
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便， 是最“接近完美的食品”， 人稱“白色血液”， 是最理想的天然食品， 它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。
牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 每100克牛奶含水分87克， 蛋白質3.3克， 脂肪4克， 碳水化合物5克， 鈣120毫克， 磷93毫克， 鐵0.2毫克， 維生素A140國際單位， 維生素B10.04毫克， 維生素B20.13毫克， 尼克酸0.2毫克， 維生素C1毫克。 可供熱量69千卡。 最難得的是， 牛奶是人體鈣的最佳來源，
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寶寶大多能喝牛奶
寶寶配方奶粉至少要喝到3歲， 如果有條件的話， 最好能喝到7歲。 這是因為斷奶後， 如果媽媽只給3歲以前的孩子吃飯， 不添加配方奶粉， 就會造成孩子體內優質蛋白質缺乏， 而這會影響孩子的體能甚至智慧的發展。 另外， 只吃飯還會造成寶寶微量元素的不足， 使孩子缺鐵、缺鈣， 從而導致貧血或是佝僂病。
用鮮牛奶代替配方奶也是不可以的。 這是因為鮮牛奶中所含的蛋白質80% 是酪蛋白， 不但難消化還容易引起嬰幼兒溢乳、便秘， 而配方奶粉中的蛋白質是乳清蛋白， 就不容易出現這種問題。
另外， 牛奶中的礦物質比如磷、鐵的含量過高， 這會加重嬰幼兒腎臟的負擔。
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所以， 孩子3歲之前不要喝鮮牛奶， 建議6歲之後再喝。 除此之外， 孩子喝牛奶還需要注意哪些呢？
孩子喝牛奶的注意事項
牛奶別太濃
因為寶寶臟器嬌嫩， 常吃過濃牛奶， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振， 甚至拒食， 還會引起急性出血性小腸炎。
牛奶別讓陽光暴曬
太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分， 甚至使其變質。 陽光照射2小時， 牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的螢光核黃素還可進一步破壞維生素C， 所以牛奶要避光， 更不能長時間曝曬。
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牛奶別加糖
牛奶中含有賴氨酸， 白糖中含有果糖， 這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。 該物質不能被人體消化吸收， 破壞了蛋白質的營養價值， 更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性， 所以， 牛奶加熱時千萬不要放糖。
別與橘子同食
如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食， 奶中蛋白質與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊， 這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收， 而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應。
別在牛奶中加巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣， 與巧克力一起吃時， 牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合， 形成不溶的草酸鈣， 人不但無法吸收， 時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。
