長高主要取決於長骨的生長發育， 而鈣就對骨骼的生長發育起著重要的作用。 牛奶的營養成分很高， 牛奶中的礦物質種類也非常豐富， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 牛奶是人體鈣的最佳來源， 而且鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 於是家長都會鼓勵小孩多喝牛奶， 快高長大。
對於生長發育階段的少年兒童來說， 影響長高的因素主要有四種―――睡眠、飲食、鍛煉、遺傳。 青少年首先要保證8小時的充足睡眠;同時飲食上需要攝取多種多樣的食物， 當然， 每天最少一杯牛奶是必要的;此外，
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果味奶等加工奶是含乳飲料， 不能作為牛奶來補充營養， 但優酪乳除外。 鮮奶和優酪乳的蛋白質、脂肪及維生素等營養成分相差不大， 100ml優酪乳含水分84.7ml、能量72kcal、蛋白質2.5g、脂肪2.7g、碳水化合物9.3g、鈣118mg。 二者的區別是：酸牛奶的蛋白質和脂肪更易被人體吸收， 鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。 此外， 優酪乳還含有乳酸菌， 能有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖以及使腸道內的有益細菌增加， 維持腸道菌群的平衡;同時促進唾液和胃液的分泌， 增進食欲， 增強腸胃消化功能。 可以適量用酸牛奶代替牛奶給孩子飲用。
