孩子喝豆漿營養有保障

奶粉事件讓豆漿成了人們關注的焦點， 很多人問：豆漿能代替牛奶嗎？兩者的營養會不會相差很遠？有關專家對記者說， 民間對人的飲食有這樣一句諺語：“可一日無肉， 但不可一日無豆”， 意思是說， 每個人一天的餐飲配方最好是攝入一定的豆類食品。 劉霞說， 同樣量的大豆與肉類， 豆類的蛋白質要比肉類高出10%左右， 因此， 短期的改變早餐飲食習慣（早餐喝豆漿）， 不會影響人的營養。
專家還說， 牛奶的缺陷在於其脂肪含量較高， 且有三分之二為飽和脂肪酸， 膽固醇含量也較高， 但牛奶是青少年補鈣的最好來源， 而且牛奶中所含的鈣是人體最容易吸收的;而在豆漿中， 飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一， 且不含膽固醇， 另外牛奶中含有的乳糖可使人產生消化不良症， 豆漿中則不含乳糖， 所含的維生素種類較多， 但含鈣量比牛奶稍遜色。 所以說， 豆漿與牛奶各有優缺點， 不能簡單片面地認為兩者誰更有營養。