人體長高, 主要取決於人體長骨的發育, 尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨和腓骨。 這些長骨的發育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。 有機物質的主要成分是蛋白質。 骨盆的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素, 如鉀、鎂、鈉等。 因此, 要想自己的孩子長得高, 飲食應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物, 為孩子的長骨發育創造良好物質條件。
豬肝雞蛋粥
新鮮豬肝50克, 新鮮雞蛋—個, 大米100克。 先將大米在鍋內熬到開花為度。 將豬肝製成泥狀, 用少許食用油炒熱備用。 將雞蛋製成蛋花, 與熱雞肝一起放進粥內熬成粥狀,
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雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋一個, 煮熟後除去蛋白, 留下蛋黃。 將蛋黃研細, 加入已煮好的米粥中拌勻食用, 每天1~2次。 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類, 色香味俱全, 適合嬰幼兒食用。
雞肝豬腿黃芪湯
取新鮮雞肝50克, 新鮮豬腿骨50克, 黃芪30克, 五味子3克。 將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內, 加適量清水, 先用武火煮沸後, 改為文火煮一小時, 再濾去骨渣和藥渣。 然後將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,
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豬骨波菜湯
取新鮮豬脊骨350克, 菠菜200克。 用清水洗淨豬脊骨, 砍碎, 放入砂鍋內, 加適量清水, 先用武火, 後用文火煮兩小時;然後將洗淨的菠菜放入湯中, 再煮10分鐘, 加入調料, 飲湯吃菠菜。 豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽, 菠菜中含有相應的酶, 因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。
牡蠣肉湯
取新鮮牡蠣肉100克, 生薑絲少許。 將牡蠣肉放入砂鍋內, 加上生薑絲少許, 加適量清水, 用中火煨成濃湯,