英國科學家發現, 人腦體液的酸鹼度與寶寶智力有關係。 在體液酸鹼性允許的範圍內, 酸性時寶寶智力低, 鹼性時寶寶智力高。 這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多, 體液酸性上升具有同樣道理。
科學家對42名年齡在6~13歲的男寶寶的智力觀察時發現, 大腦中的體液ph值大於7者比小於7的智商高一倍。 科學家把這一發現稱為智力水準的“化學標記”。
食品可分為鹼性、中性和酸性食品三大類:
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為鹼性食品, 如水果、蔬菜、豆製品、海帶、鹼性飲料等。
含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品,
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不過, 具有酸味的食品不一定是酸性食品, 以橘子為例, 它含有較豐富的鉀, 所以不是酸性食品, 而是鹼性食品。