孩子多吃黃玉米，考出好成績

中考和高考前的衝刺階段， 如果家長能注意科學配餐， 不但能滿足孩子特殊時期的營養需求， 還可以減輕考前的壓力， 緩解疲勞， 提高學習效率。

玉米不但營養價值高， 口味鮮美， 風味獨特， 而且具有多種醫療保健功效。 玉米中的纖維素含量很高， 是大米的10倍， 大量的纖維素能刺激胃腸蠕動， 縮短食物殘渣在腸內的停留時間， 加速糞便排泄並把有害物質帶出體外， 對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

玉米對人類最大的貢獻就是葉黃素和玉米黃質， 它們也是玉米金黃色澤的來源。 葉黃素和玉米黃質是強大的抗氧化劑，

能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生。 黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。 由於老化， 黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候， 會出現黃斑變性、視力下降， 甚至會導致失明。 而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用， 可以吸收進入眼球內的有害光線， 保持黃斑的健康。 但需要注意的是， 只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 白玉米含量很低。 所以， 計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人， 尤其是眼下正在準備高、中考的孩子， 更應多吃一些黃色的玉米。  

另外， 長期的精神壓力和疲勞會導致備考學生胃腸功能紊亂，

造成便秘， 俗話稱“上火”。 膳食纖維能促進胃腸蠕動， 幫助排便， 而補充膳食纖維最簡單的辦法就是多吃粗糧和蔬菜， 鮮玉米就是個不錯的選擇。 除此之外， 考生的主食中應多添加玉米麵、蕎麥面、豆麵、白薯、芋頭等食品。

相關連結

玉米中含有多種抗癌因數， 如谷胱甘肽、微量元素硒和鎂、葉黃素和玉米黃質等。 谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質， 使其失去活性並通過消化道排出體外。 它又是一種強力的抗氧化劑， 可以加速老化的自由基失去作用， 是人體內最有效的抗癌物。 玉米中還含有硒和鎂， 硒能加速體內過氧化物的分解， 使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡；而鎂， 一方面能抑制癌細胞的發展， 另一方面能使體內的廢物儘快排出體外，

從而起到防癌的作用。 玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌， 玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。

玉米中含有豐富的煙酸， 煙酸是葡萄糖耐量因數的組成物， 是可增強胰島素作用的營養素， 所以， 用玉米替代主食， 有助於血糖的調節。