蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中， 常受到肉毒桿菌的污染， 而肉毒桿菌的芽孢適應能力又很強， 既耐嚴寒， 又耐高溫， 能夠在連續煮沸的開水中存活6—10小時。 如果嬰兒食入的肉毒桿菌在腸道內繁殖， 嬰兒肝臟的解毒功能又差， 往往引起肉毒桿菌食物中毒。 中毒的嬰兒可出現遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難等症狀。
蜜蜂在采蜜時， 會採集到含肉毒桿菌孢子的花粉， 在釀蜜過程中， 肉毒桿菌孢子課混入蜂蜜中如果人食了這些有致病作用的花粉釀製成的蜂蜜就很容易患病， 例如食用含雷公藤、山海棠花的蜂蜜，
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對成年人來說， 可能還不容易引起中毒， 但對於一個幾個月大的孩子來說， 他的身體還很虛弱， 身體各項功能發育還不完善， 免疫系統還很差， 抵抗能力還不強， 所以很容易導致蜂蜜中毒。
因此， 我們建議， 為防患於未然， 保證寶寶的健康成長， 對半歲以下的嬰兒， 以不餵食蜂蜜為宜。
