孩子巧補有助視力發育

從寶寶出生開始一直到六歲， 是視力發育的黃金時期。 根據統計， 學齡前幼兒視力不良的比率為10%、小學一年級學生的近視比率為20%， 而近年來， 近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。 值得注意的是， 年紀愈小的近視患者， 度數加深速度愈快， 成為高度近視的機率也愈高， 而高度近視更是埋下日後引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。 因此， 專家建議：視力保健從小做起。

提到保護眼睛視力， 大多數的人會聯想到維生素A。 其實， 還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關係，

例如：維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢!

拒絕眼睛乾澀——維生素A

含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛是有益處的。 因為維生素A(亦可由胡蘿蔔素轉換而得)是黏膜細胞分分的必要成分， 倘若黏液分泌不足， 眼睛容易出現乾澀、疲勞、充血等乾眼症困擾;此外， 維生素A也是眼球細胞內～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份， 如果視紫無法形成， 眼球對黑暗環境的適應能力就會減退， 嚴重時還容易出現夜盲症的現象。

因此， 當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取， 或出現眼睛乾澀、不舒服(如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪)時， 建議您不妨在小朋友的飲食中，

添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物， 如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與乳製品， 以及植物性來源的黃綠色蔬果(如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等)。

維生素A食譜舉例——海米炒菠菜

原料：菠菜250克， 水海米10克;配料為葷油丁10克， 蔥片和薑少許;佐料鹽、葷油等適量。

製作方法：將菠菜擇洗乾淨， 切成3.3釐米長的段， 與海米、葷油丁、蔥片和薑放在一起;將炒鍋放火上， 倒入葷油待油熱時， 將菠菜和配菜一起下鍋， 用勺煸炒， 放入鹽等佐料， 煸炒幾下， 見菠菜呈碧綠色時， 起鍋盛盤即成。

此食譜含蛋白質7克， 脂肪10克， 熱量148千卡， 胡蘿蔔素6497微克(折合維生素A 1083微克) 動物性來源維生素A6微克。

因此， 當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素攝取，

或出現眼睛乾澀、不舒服(如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪)時， 建議您不妨在小朋友的飲食中， 添加含豐富維生素A及胡蘿蔔素的食物， 如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與乳製品， 以及植物性來源的黃綠色蔬果(如：花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等)。