孩子常食用的3款營養菜肴

西蘭花炒豬肝

孩子常食用的3款營養菜肴

原料：豬肝100克， 西蘭花200克， 紹酒5克， 醬油3克， 蔥段5克， 姜孩子常食用的3款營養菜肴末2克， 精鹽、味精、生粉適量。

制法：豬肝洗凈后切成小片， 放入碗內， 加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻， 再拌入生粉拌勻備用。 將西蘭花洗凈切成小塊， 用滾水氽熟， 瀝干水備用。 武火燒鍋下油， 爆香蔥姜， 放入豬肝， 炒至將熟時， 倒入西蘭花， 加入鹽、味精， 對好口味， 翻炒勻透， 澆上少許熟油， 裝盤即成。

點評： 該菜式色澤嫩綠， 鮮香爽口， 含各種營養素比較豐富， 特別是含鐵、鈣較高。 西蘭花是綠色蔬菜中的佳品。

番茄青椒炒蛋

原料：雞蛋2只， 番茄100克， 青椒100克， 蔥花5克， 麻油5克， 精鹽、味精少許。

制法：將雞蛋打在碗內打散， 番茄和青椒分別切小塊備用。 將鍋放火上， 加入少許油燒熱后， 投入蔥花煸香， 倒入雞蛋炒至熟透時盛出。 鍋內再加少許油放火上燒熱， 倒入番茄和青椒稍炒一會兒， 再放入炒熟的雞蛋， 并加入精鹽、味精， 調好口味， 翻炒勻透后淋上麻油， 裝盤即成。

點評： 該菜式色澤鮮明， 香嫩爽口， 含礦物質及維生素比較豐富， 可作為小兒經常食用的菜肴。

雪菇肉粒湯

原料： 雪耳3克， 濕冬菇10克， 瘦豬肉20克， 雞蛋1只， 番茄30克， 紹酒、精鹽、味精適量。

制法：將雪耳用冷水浸開， 再用開水浸泡， 然后剪去根部雜質， 剪成小塊， 瘦豬肉切粒， 用濕生粉拌勻， 番茄切粒。 冬菇洗凈切粒， 雞蛋打勻待用。 起鍋放油， 濺酒， 放湯(或水)200克， 然后放冬菇、雪耳、番茄、味精， 燒開片刻， 放上肉粒， 待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。

點評： 該菜式色澤清雅， 鮮香味美。 具有滋潤、開胃的功能。