幹辣椒
警惕：硫磺熏過， 顏色不能太亮麗。 識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看， 沒有斑點， 正常的幹辣椒顏色是有點暗的。 用手摸， 手如果變黃， 是硫磺加工過的。 仔細聞聞， 硫磺加工過的多有硫磺氣味。
海帶
警惕：化學品加工， 特別綠的不能買。 識別方法：海帶肥肥的， 顏色特別綠， 還很光亮， 很可能是用化學品加工過的。 一般海帶的顏色是褐綠色， 或是深褐綠色。 正常情況下， 新鮮海帶通常經開水燙後， 再晾乾處理， 顏色是灰綠色的。
蝦米
警惕：用氨處理， 要選乾爽不粘手的。 識別方法：有的商家在蝦米發潮後，
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西瓜
警惕：激素催熟， 子是白的。 識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻， 切開後瓜瓤特別鮮豔， 但瓜子卻是白色的， 吃起來沒有甜味。 這種瓜易出現歪瓜畸果， 如兩頭不對稱等， 表面有色斑色差大。 食用西瓜時， 若發現口感不好， 尤其是舌頭有麻感時， 應立即停止食用。
枸杞
警惕：硫磺薰制， 有酸苦味要警惕。 識別方法：顏色特別鮮紅的， 光光亮亮的可能是“毒枸杞”， 顏色略發暗， 略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感， 天然枸杞則相對乾燥;另外， 天然枸杞酸中帶甜， 而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
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豆芽
警惕：化肥浸泡， 不能選太粗壯的識別方法：自然培育的豆芽， 芽身挺直， 芽根不軟， 有光澤且白嫩， 稍細， 無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白， 芽杆粗壯， 根短、無根或少根， 豆粒發藍， 如將豆芽折斷， 則斷面有水分冒出， 有的還殘留有化肥的氣味。
大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光， 鮮亮無比可能有毒。 識別方法：購買的大米鮮亮無比時， 很可能大米是用礦物油拋光的。 用少量熱水浸泡這種大米時， 手撚之有油膩感， 嚴重者水面可浮有油斑。 另外仔細看， 因上油拋光米顏色通常是不均勻的， 仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
銀耳
警惕：硫磺薰制， 並非顏色越白就越好。 識別方法：銀耳色澤並非越潔白品質越好。
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水發食品
警惕：甲醛泡發， 一握就碎。 識別方法：常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。 鑒別時， 一是看， 如果食品非常白， 體積肥大， 應避免購買和食用;二是聞， 甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸， 用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。
