孩子應少吃話梅肉

話梅肉讓很多人“愛不釋口”， 其實這種蜜餞類食品幾乎是各種甜味劑的大集合！看看它的配料表就知道了：鮮杏肉， 白砂糖， 食鹽， 奶油， 檸檬酸， 甜菊糖苷， 阿斯巴甜， 甜蜜素， 甘草， 香蘭素， 乙基麥芽酚， 山梨酸鉀， 糖精鈉， 安賽蜜， 苯甲酸鈉。 白砂糖自不必說。 甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物質。 阿斯巴甜是來自氨基酸的高效甜味劑， 而甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是貨真價實的合成甜味劑， 它們都沒有什麼營養價值。 它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍， 只需加一點點就足夠甜了。 這麼多的甜味物質， 自然會令人發膩。 於是需要添加檸檬酸和食鹽， 用酸味和鹹味幫助味道變得生動。 香蘭素和乙基麥芽酚都是增香用的添加劑， 它們能讓甜味變得香濃誘人。 乙基麥芽酚本是麵包香氣中的成分， 而香蘭素原是一種香草中的成分， 有奶油糖的香甜氣息。 一些產品之所以味道超群， 奧秘之一正在於這兩種東西， 而且只需要加極少一丁點。 不應讓孩子過多食用話梅之類的零食， 因為他們解毒功能較弱， 如果再加上飲料和其他食品中的類似添加劑， 難免添加劑的總量過高， 可能帶來不良副作用。