夏季， 是櫻桃上市的季節。 超市的貨架上， 路邊的水果攤， 一串串紅彤彤的鮮果在身邊閃動， 讓人食欲大增。 這個季節， 吃水果最好選櫻桃。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
最新研究發現， 一杯櫻桃汁所含營養， 相當於23份水果蔬菜。
科研人員通過對美國生產的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發現， 250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、番茄、西瓜、胡蘿蔔和香蕉還要好。
櫻桃是夏季水果中最新鮮、營養成分達到最高的水果
大家都知道， 吃水果最好都選應季的。 在這個季節裡， 蘋果、梨大都是去年採摘上市的， 瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時間才能成熟上市。
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從營養角度來說， 櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。 它含鐵豐富， 每百克含鐵量最高可達到11.4毫克， 遠遠超過此時節其他水果。 中醫上也有記載， 櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。 現在， 人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區分。 大一點的是從國外引進的品種， 小櫻桃大都是國內種植的， 但這兩種從營養上區分不大。 從顏色上看， 有紅得發紫的品種， 還有顏色淡紅甚至發黃的品種。 幾個品種的營養含量符合營養學規律，
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應季吃新鮮的櫻桃， 非應季時也有很多辦法吃到應季的櫻桃。 現在多買一些， 不但能生吃， 還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。 這樣即使在寒冷的冬天， 也能品嘗到夏季的美味櫻桃。
選購小竅門
買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的， 如果當時吃不完， 最好保存在零下1℃的冷藏條件下。 櫻桃屬漿果類， 容易損壞， 所以一定要輕拿輕放。
櫻桃怎麼清洗？
此外， 櫻桃經雨淋後， 內部易生小蟲， 肉眼難見， 最好洗完後用水浸泡5分鐘再吃。
3種櫻桃吃法
櫻桃酒：
鮮櫻桃500克， 米酒1000毫升。 櫻桃洗淨置壇中， 加米酒浸泡， 密封，
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櫻桃醬：
選個大、味酸甜的櫻桃， 1000克左右， 洗淨後分別將每個櫻桃切一小口， 剝去皮， 去核;將果肉和砂糖一起放人鍋內， 上旺火將其煮沸後轉中火煮， 撇去浮沫澀汁， 再煮;煮至黏稠狀時， 加入檸檬汁， 略煮一下， 離火， 晾涼即成。
冷凍櫻桃：
將櫻桃放入容器中， 再放入冰箱冷凍室， 可在一年四季長時間保存， 而使維生素保持得很好。 冬季吃完火鍋， 來幾枚凍櫻桃， 可以幫助消化、解除油膩。
每天只吃12顆櫻桃
櫻桃味美營養豐富， 但還是得“淺嘗輒止”。 專家近日提醒， 櫻桃雖自古就有“美容果”之美譽， 但其性溫， 食之過多可引起上火、流鼻血、損肺， 一次吃得過多還可導致胃痛、泛酸， 甚至腹痛、腹瀉。 此外， 胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃櫻桃，
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因此， 每天吃櫻桃應控制在12顆左右。
小兒不宜過量食用櫻桃
櫻桃屬火性， 大熱， 平素有熱性病及喘嗽者不可食用。 特別是小兒， 過食櫻桃易發熱性病、肺結核， 慢性支氣管炎與支氣管擴張等病， 見有陰虛咳嗽的症狀如乾咳少痰， 或痰多色黃而稠， 午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅， 脈細軟時， 應忌食櫻桃。 因此， 櫻桃雖然好吃， 但勿讓小兒過食！
過多食用櫻桃可能中毒
櫻桃中除了含鐵多以外， 還含有一定量的氰甙， 若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。 一旦吃多了櫻桃發生不適， 可用甘蔗汁清熱解毒。
