十月天寒穿襖子， 冬月數九烘籠子， 又到既穿襖子又烘籠子的季節啦， 大雪冬至還有什麼快樂比得上一家人暖哄哄地圍在一起吃火鍋呢？不過， 有小寶寶的爸爸媽媽要注意啦， 孩子的消化能力比成人要弱， 所以吃也得留心呀！
餐前需知哺乳期的媽媽：市面大部分火鍋都偏燥熱， 而由於寶寶這個時候器官發育尚未完善， 肺和腎的功能都比較弱， 加上冬季乾冷的氣候影響， 如果母親這時飲食過分燥熱， 則容易影響奶水， 導致孩子也出現上火的問題。 如果無可避免， 媽媽也可以選擇較清淡的湯底和以蔬菜、穀物為主食。
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慢性疾病人群：心血管病、糖尿病和痛風症患者， 火鍋時更要注意適量和食材配比， 避開高脂、高熱食物， 以免引起不良反應。
寶寶專屬火鍋：寶寶的飲食應注意與大人的飲食區分開來， 避免油膩、味濃和熬煮時間過長的食物。 3歲以下的寶寶還是不建議和大人一起吃火鍋。
備料請單：葷素搭配， 健康與美味齊飛紅薯少不了：正所謂無肉不歡， 火鍋怎少得了肉？但肉類是屬於酸性食物， 攝入過多對腸胃負荷和身體機能有不利影響。 而紅薯和土豆都屬於鹼性食物、且澱粉質豐富， 在剛開始吃火鍋時可先吃， 不僅有效中和酸鹼性， 更增加飽腹感， 避免攝入過多肉類。 同類食材還有土豆、山藥、芋頭等。
豆腐：豆腐有清熱解毒、生津潤澡的作用，
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生薑：薑有驅寒作用， 而姜皮辛涼， 有散火除熱的作用， 下火鍋時可以用帶皮的生薑， 降低吃火鍋上火的影響。
多多益善的蔬菜：是占食材中最大比例的一項， 有條件的時候最好能夠兼顧各類蔬菜， 其中深色系的蔬菜菜有：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等；淺色系蔬菜：大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
鮮肉更優先：選擇一些脂肪含量較低的肉類， 瘦牛肉片、魚片、雞肉片、鴨血等；而丸子、牛百葉之類的肉品， 因為經過加工， 肉類含有的營養價值較低，
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普通肉類10分鐘以上， 海鮮魚類15分鐘以上， 毛肚、鴨血等內臟至少5分鐘左右， 肉丸子需要10分鐘以上， 蔬菜要1~2分鐘即可。
勿為求鮮味時間過短：一些生肉食品在不全熟的時候口感其佳， 人們也普遍喜歡新鮮燙好的食物。 但如果一味追求鮮嫩， 食物中未被殺淨的細菌和寄生蟲會引起腸道感染。
蔬菜不宜時間過長：食物在鍋中時間過久， 會導致營養成分破壞， 和口感的下降， 特別是蔬菜類食物， 時間過長維生素的流失會越大。
先素後肉， 時間有別最好的順序是先涮薯類和蔬菜， 先將胃部填充一些， 再吃肉類。 這樣可以避免吃進太多的脂肪， 有利於控制總熱量。 如果實在是想先吃肉，
