父母都希望寶寶健康又聰明，
適當攝取各類營養素，
可以促進孩子的大腦發育。
蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C、E、鈣、鐵……等都是很重要的營養素。
因此，
父母要養成孩子從小養不偏食、生活作息正常加上適度的運動，
這樣才能讓寶寶身體強壯。
腦部發育從胎兒時開始 人類腦部的發育是從胎兒時期開始，
一直到6歲以後逐漸趨於完成，
所以“智慧提升從零歲開始”、“3歲定終生”、“6歲決定一生”不僅只是宣傳標語，
懷孕時期與嬰幼兒時期的營養攝取是滯充足，
是腦部正常成長發育的關鍵期。
因此在孕期注意飲食、起居的正常，
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補充腦部發育所需要的足夠營養，
也為寶寶的智慧發展奠定良好基礎。
另外，
大腦發育完成後，
也要注意營養的攝取以維持腦內豐富的成份，
供給充足的神經傳導物質，
並且避免不良的飲食型態，
造成大腦的提早退化。
人的智慧高低雖是天生，
但後天的學習與開發是占成功的重要因素，
同樣的，
注意營養的攝取，
也能為智慧的發展達到加分的效果。
促進智慧發展的相關營養 醫學的進步，
許多研究已經幫父母確認，
某些食物有助於頭腦的思考與學習。
不只是孩子，
連大人都可以從聰明的食物中得到好處。
建議適量補充下列食物，
可使腦神經細胞活躍，
增強思考及記憶力，
促進智慧發展： 1、蛋白質 食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，
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是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。
氨基酸主要有兩種，
一是酪胺酸，
另一個是色胺酸；這兩種氨基酸影響四種神經傳導物質，
血清素（由色胺酸製造）、多巴胺、正腎上腺素和腎上腺素（由酪胺酸製造）。
兩個因素會影響大腦緊酸或放鬆，
就是蛋白質和碳水化合物的比例，
也就是色胺酸和酪胺酸的比例。
適當補充蛋白質會使腦神經細胞的代謝更活潑。
（例如：魚、肉、豆、蛋、奶類） 2、碳水化合物（含糖類的食物） 大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響，
因大腦只用血中的葡萄糖作為 能源，
如果血糖過低，
腦細胞就會因為能源不足而失去功能。
（例如：全穀類、五穀根莖類、豆類等等）。
3、油（含不飽和脂肪酸的食物） 胎兒腦部60%是脂肪結構，
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而不飽和脂肪酸，
是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素，
因此孕婦及幼兒平時應適量食用魚油、亞麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不飽和脂肪酸的食物。
此所指的不飽和脂肪酸主要為必需脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸）及DHA（二十二碳六烯酸）、AA（花生油酸）。
大家都瞭解DHA、AA的好處，
但卻忽略到另一種油對人體的傷害。
飽和脂肪酸（動物油、豬油）會對心造血管造成傷害，
但若因被飽和脂肪嚇到而轉向人造奶油、氫化油，
反而是身體上更大的殺手。
許多的醫學研究發現，
反式脂肪對人體及心血管健康的危害更勝於飽和脂肪。
反式脂肪（transfat）可能叫轉化脂肪、氫化植物油（hydrogenatedoil）、氫化棕櫚油（hydrogenatedpalmoil）、植物乳化油（Vegetableshortenings）或植物酥油等，
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這些都是我們應該避免攝取的。
許多食品公司、速食業者、餐廳、早餐店等等，
可能會使用到反式脂肪，
另外需油炸、烘烤、酥制的食物，
如：炸雞、薯條、餅乾、洋芋片、微波加熱爆米花等，
常見的食品都可能含有反式脂肪。
4、卵磷脂 磷脂質與細胞膜的生成有關，
且含膽鹼，
是一種説明人體製造腦部神經訊息傳導物質（乙醯膽鹼）重要成份。
攝取豐富的卵磷脂，
幫助腦髓的發育，
提高腦部活動的效率。
（例如：黃豆及其製品、蛋黃、全麥、硬殼果類等食物） 5、維生素B群（尤其是葉酸及維生素B12） 維生素B群有助腦部對醣類的利用，
並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。
若維生素B群攝取不足或不均衡，
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會影響思維能力與學習效率。
（如：堅果類、豆類、全穀類、乳製品、內臟、胚牙等）；葉酸及維生素B12是重要的造血元素，
如果嚴重缺乏、不足會產生惡性貧血，
造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害，
進而影響大腦機能的正常運作。
（例如：牛奶、雞蛋、深綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、黃豆製品等食物） 6、維生素C 維生素C是促進神經傳導物質的合成，
及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色，
它可幫助腦神經正常運轉，
使腦細胞組織更堅固，
若缺乏時會使神經疲乏，
進而影響智力的發展。
（例如：蔬菜、水果提供較多的維生素C，
柑橘類及其果汁、芭樂、草莓、瓜類、硬化甘藍、花椰菜、青椒、蕃茄、馬鈴薯等） 7、維生素E 維生素E具有抗老化功能，
可預防血中氧化脂質的形成，
使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。（例如：維生素E的主要來源為植物油、小麥胚芽油，其他堅果類、豆類、全穀類也有） 8、鐵 鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。但是鐵劑不易被身體吸收，並且攝取過多反而妨礙鈣質的吸收，因此最好從天然食物攝取，若同時攝取維生素C的話可以可以增加鐵質的吸收。（例如：肉類、蛋類、豆腐、深綠色蔬菜、葡萄乾、紅豆等） 9、鈣 鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。建議在熬煮排骨湯的同時加入少許的醋，可以加速排骨中鈣質的釋出；烹調時也可多利用乳製品，例如蒸蛋時，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。（例如：小魚幹、大骨湯、奶類及奶品等） 10、鋅 鋅元素與智力發展密不可分，因此多吃牡蠣、鯖魚、動物肝臟、花生、黃豆等含鋅之食物，將有助於腦部的發育。 11、牛磺酸 牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。（例如：貝類、烏賊、章魚等海鮮類食物） 12、其他 自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害（例如：硒、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B2、鋅等）。另外，壓力、酗酒、飲食不均衡、輻射線、吸煙等都會產生自由基，進而傷害細胞，引起疾病、加速老化。 從以上的敘述，父母可以瞭解到對
孩子大腦發育有益的營養物質，那麼，父母們趕快行動吧，趕快給寶寶補充營養吧！
使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。（例如：維生素E的主要來源為植物油、小麥胚芽油，其他堅果類、豆類、全穀類也有） 8、鐵 鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智慧不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。但是鐵劑不易被身體吸收，並且攝取過多反而妨礙鈣質的吸收，因此最好從天然食物攝取，若同時攝取維生素C的話可以可以增加鐵質的吸收。（例如：肉類、蛋類、豆腐、深綠色蔬菜、葡萄乾、紅豆等） 9、鈣 鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。建議在熬煮排骨湯的同時加入少許的醋，可以加速排骨中鈣質的釋出；烹調時也可多利用乳製品，例如蒸蛋時，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。（例如：小魚幹、大骨湯、奶類及奶品等） 10、鋅 鋅元素與智力發展密不可分，因此多吃牡蠣、鯖魚、動物肝臟、花生、黃豆等含鋅之食物，將有助於腦部的發育。 11、牛磺酸 牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。（例如：貝類、烏賊、章魚等海鮮類食物） 12、其他 自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害（例如：硒、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B2、鋅等）。另外，壓力、酗酒、飲食不均衡、輻射線、吸煙等都會產生自由基，進而傷害細胞，引起疾病、加速老化。 從以上的敘述，父母可以瞭解到對孩子大腦發育有益的營養物質，那麼，父母們趕快行動吧，趕快給寶寶補充營養吧！
