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孩子蔬菜吃太多也會“惹禍”

現在的胖孩子越來越多, 許多媽媽都認為這是營養過剩的結果, 為了避免自己的孩子也出現這種情況, 就給孩子多吃蔬菜。 其實, 營養全面、搭配均衡才是最佳的飲食策略。

某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸, 與其他食物中的鈣結合, 容易形成草酸鈣結石, 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品, 對於已患有磷酸鈣結石的病人, 日常吃大量鹼性食物可使結石增多, 且不易排出體外。
不易消化
粗纖維含量高的蔬菜,
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如芹菜、春筍等, 大量進食後很難消化, 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等, 加重病情。

影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年, 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收, 影響孩子智力發育和骨骼生長。
如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜, 減少或禁食肉類、魚類, 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質, 造成蛋白質營養不良, 更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。 女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
(實習編輯:朱小丹)
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