孩子飲食儘量遠離味精

有些家長認為寶寶的飯菜中加些味精能增加食物的美味， 激發寶寶的食欲， 但常常會適得其反， 造成寶寶厭食。

專家提醒， 一般說來， 成人適量食用味精是有益的， 而嬰兒， 特別是12周以內的嬰兒， 如果母乳內含有過量的味精， 就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。 谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響， 它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合， 生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅， 隨尿排出體外， 導致嬰兒缺鋅， 進而造成嬰兒味覺變差， 智力減退， 厭食， 生長發育遲緩及性晚熟等。

一些家長常常為嬰幼兒厭食而感到憂慮，

嬰幼兒厭食的原因很多， 除了常見的飲食習慣不良、精神因素、疾病因素和氣溫過高等原因外， 有相當一部分嬰幼兒厭食是由於缺乏微量元素鋅引起的。

大家知道， 鋅是嬰幼兒生長發育不可缺少的物質。 此外， 鋅能改善食欲及消化功能， 在人的唾液中存在著味覺素， 每個分子含有兩個鋅離子， 它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養作用。 缺鋅時， 因核酸及蛋白質合成障礙， 受損最明顯的是細胞週期極短的味蕾， 缺鋅可使味蕾的功能減退， 甚至導致味蕾被脫落的上皮細胞阻塞使食物難以接觸味蕾而不能引起味覺，

科學家發現， 大量攝入味精(谷氨酸鈉)能使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過多地排出體外， 從而加重了缺鋅。 因此， 嬰兒經常厭食， 而且生長緩慢時， 應想到體內是否缺鋅， 如果是缺鋅， 可以在醫生指導下服用補鋅製劑， 每天20毫克， 1日2次， 短期內就能糾正缺鋅。 平時則應給嬰兒常吃些含鋅豐富的食物， 如牡蠣、豬心、牛心、瘦豬肉、牛肉和大豆等， 切不可過多食用味精。